Крем-суп из мускатной тыквы - SheKnows

instagram viewer

Тыквенный суп, кажется, получает всю славу в месяцы сбора урожая, но мы предпочитаем сочную мякоть мускатной тыквы. Этот крем-веганский суп состоит из красивых зимних фруктов (да, с ботанической точки зрения, зимняя тыква - это фрукт), а также кокосового крема и остро-сладких вяленых на солнце помидоров.
Тыквенный суп, кажется, получает всю славу в месяцы сбора урожая, но мы предпочитаем сочную мякоть мускатной тыквы. Этот крем-веганский суп состоит из красивых зимних фруктов (да, с ботанической точки зрения, зимняя тыква - это фрукт), а также кокосового крема и остро-сладких вяленых на солнце помидоров.

Крем-суп из мускатной тыквы
Связанная история. 45 веганских рождественских рецептов, которые сделают ваш праздник вкусным

Крем-суп из мускатной тыквы

На 4-6 порций

Ингредиенты:

    т
  • 1 небольшая мускатная тыква
  • т

  • От 1-1 / 2 до 2-1 / 4 чайных ложек коричневого сахара без горки
  • т

  • Соль и молотый перец по вкусу
  • т

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенных
  • т

  • 1 желтая луковица, мелко нарезанная
  • т

  • 1 морковь, очищенная, мелко нарезанная
  • click fraud protection

    т

  • 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
  • т

  • 1 средний зубчик чеснока, измельченный
  • т

  • От 1/2 до 3/4 стакана кокосовых сливок (густые сливки сверху 2 банок кокосового молока)
  • т

  • 2-3 стакана овощного бульона
  • т

  • 1-2 столовые ложки Bella Sun Luci вяленые на солнце помидоры, жульен, готовые к употреблению

Направления:

    т
  1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
  2. т

  3. Отрежьте верхнюю и нижнюю части тыквенного ореха, чтобы апельсин был полностью виден с каждого конца. Отбросьте концы. Разрежьте тыкву пополам.
  4. т

  5. Тонкой суповой ложкой соскоблите семена и мембрану и выбросьте.
  6. т

  7. Сбрызните тыкву 1 столовой ложкой оливкового масла, а затем посыпьте коричневым сахаром, небольшим количеством соли и перца верх и низ кабачка.
  8. т

  9. Выложите на толстый противень, выстланный пергаментом, лицевой стороной вниз и запекайте на средней решетке в течение 45 минут.
  10. т

  11. Переверните и запекайте еще 15-30 минут или пока не станет очень мягким.
  12. т

  13. Выньте из духовки и дайте остыть, пока не остынет достаточно, чтобы очистить кожуру. Выбросьте кожуру и отмерьте необходимое количество тыквы. Отложите в сторону.
  14. т

  15. Пока кабачок жарится, нагрейте бульон до кипения на задней горелке.
  16. т

  17. Поставьте суповую кастрюлю с тяжелым дном (2–3 литра или больше) на переднюю горелку на сильном огне.
  18. т

  19. Добавьте другую столовую ложку оливкового масла, нагрейте, затем добавьте лук. Обжарить 4-6 минут, часто помешивая, до золотистого цвета.
  20. т

  21. Добавьте морковь и сельдерей, включите средне-высокий уровень и обжарьте еще 5 минут.
  22. т

  23. Добавьте чеснок, приправьте солью и перцем, убавьте огонь и обжарьте еще 5-10 минут или до мягкости.
  24. т

  25. Добавить сливки, довести до среднего, довести до кипения. Затем поверните на слабый, тушите 5 минут. Добавить бульон, поставить на максимум, довести до кипения. Добавьте тыкву и перемешайте.
  26. т

  27. Держите вяленые помидоры и чашки для супа отдельно в теплом месте.
  28. т

  29. Осторожно небольшими порциями (1-2 стакана) приготовьте суп-пюре.
  30. т

  31. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Подавать горячим, украсив вялеными помидорами.

Вкуснее рецепты веганских супов!