15 блюд, которые вы готовили неправильно - SheKnows

Вы, вероятно, неправильно готовили эти продукты - и сегодня это нужно прекратить. Друзья не разрешают друзьям есть хрустящий рис.

Связанная история. Блинчик с черничной сковородой от Марты Стюарт идеально подходит для напряженного утра

Мы не хотим, чтобы вы больше никогда не страдали от жевательных баклажанов. Воспользуйтесь этими советами, и ваша кухня станет безотказной и наполненной ароматом.

Что вы делаете не так: Много! Вы добавляете жидкости, недостаточно взбиваете, готовите на сильном огне и пережариваете.

Вместо этого сделайте это: Чтобы приготовить идеальную яичницу-болтунью, дайте воздуху взбить яйца венчиком непосредственно перед тем, как взбивать яичницу. Кроме того, вам не нужно добавлять молоко или воду. Мы знаем, что вы занимались этим всю свою жизнь, но, вероятно, всю свою жизнь у вас тоже были мокрые яйца. Перемешайте яйца на слабом огне, чтобы не пережарить, и обязательно перемешайте. Получите полное изложение как приготовить пушистую яичницу здесь.

Бонусный совет яйца

: Для приготовления идеально очищенных яиц вкрутую добавьте одну чайную ложку пищевой соды в кипящую воду. Это помогает отделить скорлупу от яйца, обеспечивая легкое удаление.

Что вы делаете не так: Спешка

Сделай это вместо: Если вы любитель консервированных бобов, но хотите освоить метод отваривания до отваривания, вам придется набраться терпения. Замочите фасоль на ночь как минимум на 12 часов, а утром несколько раз промойте и слейте воду. Добавляйте соль и другие приправы только после того, как фасоль полностью приготовится. Убедитесь, что бобы готовятся на медленном огне, чтобы они готовились равномерно. Время приготовления будет зависеть от сорта фасоли. Если вам нравится суп из фасоли, добавьте в воду щепотку пищевой соды, когда начнете готовить. Еще одна необходимость: убедитесь, что вы используете свежие сушеные бобы, и выбросьте те, которые хранили в кладовке последние пять лет. Попробуйте эти жареные бобы в мультиварке используя сухие пинто.

Что вы делаете не так: Оставляем их влажными и готовим на сковороде

Вместо этого сделайте это: Чтобы приготовить хрустящие картофельные оладьи, отожмите тертый картофель, чтобы избавиться от лишней жидкости. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Возьмите противень и слегка покройте его маслом по вашему выбору, разложите тертый картофель тонким слоем и сверху добавьте немного оливкового масла, соли и перца. Готовьте до желаемой хрусткости около 15 минут. Наслаждайтесь хрустящим картофелем с этим пирог с заварным кремом с румяной корочкой.

Что вы делаете не так: Готовим как любой другой овощ

Вместо этого сделайте это: Баклажан требует особого обращения. Наиболее важные шаги - не забудьте посолить нарезанный кубиками или ломтиками баклажан, а затем оставить его на дуршлаге, чтобы он стекал. Это удаляет лишнюю влагу и создает приятную консистенцию. Через 30 минут смойте соль, промокните баклажаны насухо и запеките, обжарьте или запекайте - готовьте так, как вам нравится. Вуаля! Больше никаких жевательных баклажанов. Делая эти запеченный в духовке картофель из баклажанов - отличный способ познакомить с баклажанами разборчивых едоков.

Что вы делаете не так: Переполнение сковороды, прёт и, следовательно, жжение

Вместо этого сделайте это: Используйте большую кастрюлю и держите огонь на среднем огне. Не поддавайтесь искушению ускорить этот процесс, используя сильный огонь. Вы гарантируете только одно: подгоревший лук. Соскребите весь этот великолепный коричневый налет со дна сковороды и добавьте его обратно в лук. И просто наберитесь терпения - в зависимости от того, сколько лука вы карамелизируете, это может занять до часа. Делая эти декадентские задушенный сыр фри - отличный способ использовать этот удивительно ароматный лук.

Что ты делаешь не так: Приготовление в микроволновке на высокой температуре и получение влажных, вялых овощей.

Вместо этого сделайте это: Чтобы каждый раз получать хрустящие, свежие и идеально приготовленные замороженные овощи, не используйте микроволновую печь и используйте пароварку. Это займет всего несколько минут дольше, и вы сохраните свежесть (и вкус) без добавления жиров. Мы использовали замороженные овощи в этом сытном кускус и овощной суп.

Что вы делаете не так: Недостаточное использование и добавление в неподходящее время

Вместо этого сделайте это: Сушеные травы - это хорошо, но нет ничего лучше свежих. Поскольку сушеные травы обладают более сильным действием, вам понадобится больше свежего, когда вы замените их в рецепте. Как правило, вам понадобится в три раза больше свежих трав, чем сушеных. При добавлении свежих трав в ваши блюда, более сердечные травы, такие как розмарин, могут выдержать более длительное приготовление, но в конце обычно добавляются более нежные травы, такие как базилик и кинза. Попробуйте этот рецепт для сытные пельмени с овощами и зеленью.

Что вы делаете не так: Переварка и приправка

Вместо этого сделайте это: Единственное, что хуже сальмонеллы, - это сухая, пережаренная курица. Обратите внимание на свое мясо, купив термометр для мяса или измерив степень готовности на ощупь. Это руководство очень удобно, готовите ли вы курицу или любое другое мясо, и как только вы узнаете свою температуру мяса, вы никогда не вернетесь назад. Что касается вкуса, самое важное: не забывайте об этом! Добавьте соль, перец или орегано или заранее замочите в одном из них. легкие и вкусные маринады с насыщенным вкусом.

Что вы делаете не так: Переполнение сковороды и получение слизистых грибов - фу!

Вместо этого сделайте это: Возьмите совет от мастера, Джулии Чайлд, по этому поводу. Ее метод дает каждый раз красиво подрумяненные грибы. Нагрейте сковороду на сильном огне с небольшим количеством сливочного масла. Когда станет хорошо и остро, выложите грибы одним слоем. Дайте им приготовиться, помешивая и встряхивая сковороду, чтобы они впитали масло. Затем поджарить до совершенства, получив слегка жевательные, но никогда не слизистые или каучуковые грибы. Изготовление грибная брускетта на хрустящих сырных тостах это восхитительный способ продемонстрировать свои опаленные грибы.

Что вы делаете не так: Перемешивание жидкого теста и использование холодных ингредиентов

Вместо этого сделайте это: Взбивайте эти влажные ингредиенты сколько угодно, но как только вы добавите муку, уменьшите количество. Вы хотите просто добавить муку, иначе вы рискуете получить жесткую выпечку. Не поддавайтесь соблазну отказываться от рекомендаций по ингредиентам при комнатной температуре. Холодные ингредиенты плохо смешиваются с жидким тестом.

Бонусные советы по приготовлению кексов: Не переливайте лайнеры - они поднимутся! Уменьшите температуру выпечки до 325 градусов по Фаренгейту, чтобы получилось очень пушистое тесто. Подождите, пока они полностью остынут, прежде чем замораживать. Покажите свои отбивные с этим лимонный пирог.

Что вы делаете не так: Практически все

Вместо этого сделайте это: Для равномерного приготовления нарежьте более крепкие овощи (например, картофель и морковь) на более мелкие кусочки, а менее плотные овощи (например, брокколи) оставьте более крупными. Если вы действительно хотите «жареные» овощи, ваша духовка должна быть установлена ​​на температуру не ниже 500 градусов по Фаренгейту. Обязательно покройте овощи маслом с высокой температурой дыма, например, сафлоровым. Наконец, если вы готовили овощи на стеклянной сковороде, отойдите! Противень намного лучше справляется с приготовлением того восхитительного коричневого жареного мяса, которое делает жареные овощи такими вкусными. Просто убедитесь, что овощи лежат в один слой, чтобы не запарить их. Когда вы закончите, используйте эти жареные овощи в тако без мяса.

Что вы делаете не так: Выбросив воду и положив сверху соус

Вместо этого сделайте это: Вы уже должны знать, что воду для макарон следует солить, а не смазывать маслом. Но после того, как вы достанете макароны, вам также следует сэкономить полстакана крахмалистой воды и смешать ее с соусом, а затем с макаронами. Это помогает соусу прилипнуть к пасте и просочиться в нее, а это значит, что все блюдо будет покрыто восхитительной глазурью. Попробуй это сырные спагетти с лобстером для потрясающей еды.

Что вы делаете не так: Готовим их как обычный картофель

Вместо этого сделайте это: Убедитесь, что размер ваших мальков одинакового размера, и после того, как вы нарежете их, добавьте немного кукурузного крахмала и специй. Попробуйте черный перец, чесночный порошок, орегано, перец или перец чили - возможности безграничны! Благодаря этому картофель фри станет хрустящей идеальной хрустящей корочкой и придаст ему особый аромат. Мы любим эти кокосовый картофель фри с тахини.

Что вы делаете не так: Неправильное измерение воды и снятие крышки

Вместо этого сделайте это: С таким количеством зерен на нашей кухне сложно вспомнить, как приготовить каждую из них. Это не всегда соотношение 1: 2. На 1 стакан коричневого риса и фарро используйте 2-1 / 2 стакана воды. На 1 стакан ячменя используйте 3 стакана воды. На 1 стакан киноа используйте 2 стакана воды. Смешайте зерна и воду, доведите смесь до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до кипения. И помните, не подглядывать! Использовать этот руководство по времени приготовления и проверьте свои новые знания зерна с этим лебеда с овощами «жареный» рис.

Что вы делаете не так: На сильном огне, пережарить и слить жир

Вместо этого сделайте это: Приготовление постного мяса отличается от того, чтобы бросить фунт более жирной говядины на горячую сковороду. Для нежирного мяса используйте более низкую температуру. Название игры низкое и медленное. И хотя это противоречит всему, что мы знаем, не сливайте небольшое количество жира со сковороды после приготовления. Это поможет сохранить мясо нежным и влажным. Попробуй это легкая азиатская сковорода с индейкой для нежирного жаркого.

Еще несколько советов по быстрому приготовлению

10 главных секретов приготовления семейных блюд
Секреты здорового домашнего фастфуда
Советы по приготовлению сочного нежного стейка