Воспользуйтесь этими простыми советами, чтобы приготовить самую пушистую яичницу-болтунью.
Если вы хотите получить идеальную яичницу (в дополнение к яйцам, конечно), то это немного терпения. Секрет легкой и пушистой яичницы-болтуньи в том, чтобы готовить их медленно и медленно. Эти образы в стиле закусочной с разбрызгиванием яиц на раскаленной сковороде бесполезны, когда вы хотите приготовить пушистые яйца дома. Медленное приготовление яиц означает, что они приготовятся равномерно, придадут насыщенный вкус и никогда не будут пережарены или высушены.
Связанная история. Джейми Оливер публикует рецепт бранча в Черную пятницу, который вы так долго искали
Сколько яиц приготовить? Если ваша яичница-болтунья - главное блюдо, используйте 3 больших яйца на взрослого. Если они станут дополнением к большому завтраку или позднему завтраку, подойдут 2 яйца на взрослого.
- Для начала поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь с небольшой ручкой соленого масла посередине. Небольшой сотейник отлично подходит для омлета, поскольку он способствует медленному приготовлению и предлагает меньшую поверхность, на которой яйца могут прилипнуть ко дну.
- Разбейте яйца в миску среднего размера и добавьте щепотку соли. Взбивайте, пока белки и желтки не смешаются. (Примечание: На этом этапе вы можете добавить немного сливок или молока, но использование только яиц придаст вашему готовому продукту более насыщенный вкус.)
- Когда масло на сковороде только растает, залейте масло яйцами и оставьте на 1 минуту. С помощью лопатки аккуратно складывайте яйца по мере их приготовления, очищая дно и стенки сковороды. Вначале яйца будут готовиться медленно, но не поддавайтесь соблазну увеличить огонь!
- Когда яйца слипнутся в комки, но останутся блестящими и влажными, снимите сковороду с огня. Снимите сковороду с огня за минуту или две до того, как яйца закончат готовиться, - это хорошая идея, поскольку они будут продолжать готовиться еще немного на теплой сковороде.
Сразу же подавайте с солью и перцем - никто не любит холодную яичницу!
Еще способы подать яичницу-болтунью
Сэндвич с яичницей и колбасой в западном стиле
Тостадас на завтрак с яичницей
Сковорода для завтрака с чоризо и яйцами
