Рецепт черноглазого гороха с чили - SheKnows

Хотя приготовление сушеного черноглазого горошка может показаться трудоемким, оно требует некоторой предусмотрительности. Помимо лучшей текстуры, сушеный горох с черными глазами также дешевле и содержит меньше натрия, чем его консервированные аналоги. Попробуйте использовать их, чтобы сделать чили уникальным и вкусным, как обычно.

Связанная история. Рецепт чили "Back-Pocket" Марты Стюарт приобретает богатый вкус благодаря особому ингредиенту

Черноглазый горох богат железом, белком и клетчаткой, а также низким содержанием холестерина, насыщенных жиров и натрия, что делает его отличным дополнением к любому блюду. Пожалуй, самое известное южное блюдо из черноглазого гороха - это Хоппин Джон, который традиционно едят в Новый год и, как полагают, принесет удачу на год.

Несмотря на доступность и удобство консервированного и замороженного черноглазого гороха, начинать с сушеной фасоли дает множество преимуществ. Помимо того, что они менее дороги и содержат меньше натрия, исследования показывают высокий уровень

BPA в консервированных продуктах, сушеные бобы выглядят все лучше и лучше для вашего здоровья. Этот рецепт черноглазого гороха с чили адаптирован из AllRecipes.com предлагает вегетарианский ужин в мультиварке, который в основном проводится без рук.

Рецепт черноглазого гороха с чили

На 6 порций

Ингредиенты:

• 1-1 / 2 стакана сушеного черноглазого горошка, замоченного на ночь
• 1 красный перец, нарезанный кубиками
• 1 сладкая луковица, нарезанная
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 1 банка сладкой кукурузы, высушенная
• 1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров
• 1/4 стакана порошка чили
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 2 стакана вареного риса
• 3-1 / 2 стакана куриного бульона
• Морская соль и перец по вкусу
• 1/2 стакана тертого сыра чеддер

Направления:

1. Выложите сухие бобы на противень и удалите все мелкие камни и другой мусор, часто присутствующий в сухих бобах. Вылейте в большую миску и залейте водой. Оставьте на ночь впитаться. Возможно, вам понадобится добавить больше воды, так как бобы впитывают воду. Они должны быть всегда прикрыты. Черноглазый горох тщательно слить и промыть.
2. Поместите в мультиварку черноглазый горошек, красный перец, лук, чеснок, кукурузу, бульон и помидоры. Приправить небольшим количеством соли и перца.
3. Добавьте порошок чили и тмин и перемешайте до однородного состояния.
4. Накрыть крышкой и варить на сильном огне 4 часа. Периодически проверяйте, возможно, вам придется добавить еще бульона, если бобы впитали его слишком много и смесь начинает выглядеть сухой.
5. Добавьте рис и сыр.
6. Варить еще 30 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от температуры вашей мультиварки.

Еще рецепты черноглазого гороха

Салат из черноглазого гороха с зеленью рецепт
Рецепт креольского черноглазого гороха
Рецепт соуса из черноглазого гороха