Отметьте День Благодарения 2010, приготовив несколько хороших рецептов от лучших шеф-поваров и рестораторов Канады. Эти блюда не только восхитительны, но и их легко приготовить. Они сделают ваш праздник незабываемым и неповторимым.
Кабачок и томатный суп
Согрейте сердца своих гостей этим восхитительным блюдом от Дэвида Кристиана, шеф-повара ресторана и бара Victor в Торонто.
Ингредиенты
- 6 больших помидоров
- 1 пинта помидоров черри семейной реликвии
- 1 мускатная тыква
- 2 столовые ложки каперсов
- 2 столовые ложки изюма султана, пропитанного белым вином
- 1 чайная ложка карри-порошка
- 1 упаковка звездчатого аниса
- 1 палочка корицы
- 1 лук-шалот
- 1 лук репчатый
- 1 чайная ложка свежей кинзы
- 1 чайная ложка свежей петрушки
- ½ лимона
- Щепотка шафрана
- Соль и черный перец
- Щепотка сахара
- 1 столовая ложка масла из виноградных косточек или оливкового масла
- 4 ч. Л. Обжаренных тыквенных семечек
Направления
- Начните с того, что доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Ядро и надрезанные помидоры для бифштекса, ненадолго бланшируйте их в кипящей воде, шокируйте их в ледяной воде, затем снимите кожицу.
- Сделайте то же самое с помидорами черри, храните их отдельно от крупных помидоров.
- Поместите бифштексы в кухонный комбайн и очень быстро взбейте два или три раза, чтобы они были грубо нарезаны и выпустили сок. Вылейте всю смесь в марлю и повесьте на час. На этом этапе у вас будет мякоть и томатная вода. Зарезервируйте воду и охладите ее.
- В маленькой кастрюле добавьте мякоть, сахар, звездчатый анис, корицу, шафран, лук-шалот и лимонный сок.
- Готовьте, пока он не станет слегка концентрированным, а специи не станут частью томатного аромата. Приправить солью и перцем и полностью остудить.
- В сотейнике на сильном огне добавьте немного оливкового или виноградного масла, добавьте нарезанную кубиками мускатную тыкву, быстро перемешайте сковороду, добавьте порошок карри, приправьте и добавьте концентрированный помидор. Когда тыква станет мягкой, добавьте каперсы, изюм и помидоры черри. Нагрейте эту смесь полностью. Нарежьте лук и нагрейте томатную воду.
- В четырех-шести мисках распределите концентрированный томатный компот по центру и аккуратно полейте томатной водой. Добавьте несколько поджаренных тыквенных семечек и зеленый лук для хруста и контраста.
Свинина, запеченная с травами
Кто сказал, что вам нужно приготовить индейку на День Благодарения? Вместо этого почему бы не подать своим гостям изумительно выглядящую и вкусную свинину, запеченную в травах? Для получения дополнительной информации посетите www.putporkonyourfor.com.
Ингредиенты
- 6 Жаркое из свиной корейки Онтарио, решетка
- 3 столовые ложки дижонской горчицы
- 1 средний лук, измельченный
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- 2 ст. Л. Перца
- По 1 столовой ложке сушеного базилика, соли и измельченного черного перца
- По 2 ч.л. сушеного тимьяна и семян сельдерея
- По 1 чайной ложке (каждой) молотого шалфея и кайенского перца
Направления
- Выложите свинину на неглубокую сковороду; натереть горчицей.
- Смешайте оставшиеся ингредиенты в мелкой посуде и обваляйте свинину в смеси, чтобы она полностью покрылась слоем.
- Жарьте свинину при температуре 325 ° F (160 ° C) примерно 105 минут или пока термометр для мяса не покажет 155 ° F (68 ° C).
- Вынуть из духовки; накройте фольгой и дайте постоять 5-10 минут перед нарезкой.
Карманы Spice Apple
Осень - это сезон яблок, поэтому нет лучшего способа завершить праздник Благодарения, чем один из этих карманов Spice Apple Pockets от PC Home. Узнайте больше о кампании Loblaw Grown Close to Home. Сверху на эти пироги положите большую ложку мороженого Breyers Smooth и Dreamy с легкой ванилью.
Ингредиенты
- 2 ½ стакана очищенных от кожуры кусков размером 1 дюйм яблок Грэнни Смит (2 или 3 яблока, без сердцевины)
- ½ стакана сахарного песка
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- ¼ ч.л. корицы
- Щепотка молотых гвоздик
- 1 упаковка слоеного теста PC, размороженного, но холодного
- 1 яйцо, слегка взбитое
Направления
- В большой кастрюле смешайте яблоки, сахар, лимонный сок, корицу и гвоздику. Дать постоять 15 минут или пока не выйдет достаточное количество сока. Доведите до кипения или на среднем огне. Готовьте 10–12 минут или пока яблоки не станут мягкими, а соки не загустеют. Переложите в неглубокую миску. Охладите в течение часа или на ночь.
- Разогрейте до 190 ° C (375 ° F). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
- Раскатайте один лист слоеного теста на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности. Используя закрытый яблочный карманный пирог, вырежьте четыре формы яблока, используя одну сторону устройства для пирогов. Повторите то же самое с другой стороной закрытого устройства для изготовления карманов для яблок и дополнительно листа теста. Теперь у вас будет восемь частей (включая четыре части с вентиляцией). Обрезки слоеного теста можно использовать повторно.
- Откройте устройство для приготовления яблочного пирога и слегка присыпьте мукой. Осторожно вдавите один из вырезов из твердого теста. Заполните центр стакана охлажденной яблочной начинки. Слегка смажьте края теста взбитым яйцом. Выложите проветриваемое тесто, вырезанное сверху, выровняв края; закройте пресс-форму, чтобы уплотнить края. Готовый кармашек выложить на подготовленный противень вентилируемой стороной вверх. Повторите для каждого кармана. Слегка смажьте верхние части карманов взбитым яйцом. По желанию весной с дополнительным сахарным песком. Выпекать 20-25 минут или до однородной золотистой и хрустящей корочки. Подавайте теплой или комнатной температуры.
Еще идеи на День Благодарения
Клюквенный соус с портвейном рецепт
Клюквенный соус с портвейном - отличный гарнир на День Благодарения или рождественский ужин. Вы можете приготовить этот соус накануне вечером и поставить в холодильник в сервировочном блюде. И, конечно же, после ужина у вас останется немного портвейна для гостей!
