Вы когда-нибудь заболевали солнечным удушьем? Я тоже не знал, пока не представил эти рецепты. И теперь я не могу поверить, что так долго ждал, чтобы его получить. Солнечник, также известный как топинамбур, - это корнеплод, который, как ни странно, не имеет вкуса и не похож на обычный артишок. На самом деле, это больше похоже на морковь, чем на артишок, но с более горьким и сладким вкусом. Его вкус и текстура делают его идеальным для этих трех сытных осенних блюд.
Что делает солнечник таким фантастическим дополнением к этим осенние рецепты насколько это универсально. Смешать с запеканкой, замешать в супе или нарезать пиццей, это идеальный помощник для других ваших любимых сезонных осенних овощей.
1. Рецепт макарон с брюссельской капустой, ветчиной и гамбургером и сырной запеканкой
Эта сырная запеканка - отличный ужин из одного горшка, в котором совершенно по-новому используются ветчины, брюссельская капуста и говядина для гамбургеров. Кроме того, это отличный способ заставить ваших детей есть овощи.
На 8 порций
Время на подготовку: 30 минут | Время приготовления: 30 минут | Общее время: 1 час
Ингредиенты:
- 2 чашки приготовленной макаронной лапши
- 1 фунт постного говяжьего фарша
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 стакана брюссельской капусты
- 1⁄2 фунта нарезанного ветчины
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 2 стакана молока
- 2 стакана тертого сыра моцарелла
- 3/4 стакана сыра пармезан
- 3/4 стакана панировочных сухарей
- 1-1 / 2 столовые ложки итальянской приправы
- Соль и перец
Направления:
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. В большую сковороду бросьте брюссельскую капусту и ветчину. Сверху сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Жарьте около 25 минут или пока не станет мягким и не подрумянится.
- Снимите с огня и нашинкуйте брюссельскую капусту и ветчину. Смешайте с приготовленной пастой в большой миске.
- Тем временем в неглубокую сковороду добавьте говяжий фарш и с помощью лопаточки аккуратно измельчите его. Готовьте до коричневого цвета, периодически помешивая, в течение 6-7 минут. Слейте жир со сковороды и отложите.
- Чтобы приготовить соус, нагрейте масло в другой сковороде на среднем или сильном огне. Вмешайте муку, пока смесь не станет густой, как паста. Добавьте молоко и взбивайте, пока он не станет густым и кремообразным (примерно 5-6 минут или пока соус не покроет тыльную сторону ложки). Снимите с огня и добавьте сыры, итальянскую приправу, соль и перец.
- Смешайте пасту и овощи с соусом.
- Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте большую форму для запекания кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Выложите в форму для запекания 1/2 макароны. Сверху выложите говяжий фарш, а затем оставшуюся пасту. Посыпать панировочными сухарями, посолить и поперчить.
- Выпекать примерно 25-30 минут или пока сверху не подрумянится. Добавьте сверху нарезанной брюссельской капусты для украшения и наслаждайтесь.
2. Рецепт печеного картофельного супа со шпинатом и ветчиной
Если вы не можете заставить своих детей есть овощи, добавьте их в суп. Это единственный способ заставить моего придирчивого мужа съесть их! Если хотите, добавьте капусту для шпината.
На 6 порций
Время на подготовку: 15-20 минут | Время приготовления: 25 минут | Общее время: 40-45 минут
Ингредиенты:
- 2/3 стакана сливочного масла
- 2/3 стакана муки
- 4 стакана молока
- 3 стакана жирных сливок
- 4 больших красновато-коричневых картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
- 4 нарезанных зеленых луковицы
- 2 стакана размороженного шпината
- 1 чашка жареного шоколада, нарезанного
- 1-1 / 4 стакана сыра моцарелла
- Соль и перец
- Свежая зелень, для гарнира
Направления:
- В большой голландской духовке нагрейте масло на среднем огне. Добавьте муку и перемешайте, пока смесь не станет похожей на густую пасту. Постепенно добавляйте молоко и сливки, хорошо взбивая после каждого добавления, пока они не загустеют. Добавьте соль и перец.
- Вмешайте картофель, лук, шпинат и жареный сырный сыр, чтобы все получилось. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
- Уменьшите огонь и варите на медленном огне 7-10 минут. Добавьте сыр и снимите с огня. Подавать с измельченной зеленью.
3. Рецепт пиццы с ветчиной и мускатным орехом
Адаптировано из Еда и вино
Нет ничего лучше пиццы, по крайней мере, в моей книге. Чтобы сделать это по-своему, добавьте свои любимые корневые овощи вместо мускатной тыквы.
На 8 порций
Время на подготовку: 20 минут | Время приготовления: 40 минут | Общее время: 1 час
Ингредиенты:
Для корочки
- 3/4 стакана теплой воды (не менее 100 градусов по Фаренгейту)
- 1 чайная ложка активных сухих или растворимых дрожжей
- 2 стакана небеленой универсальной муки
- 1-1 / 2 чайных ложки соли
Для начинки
- 1/2 стакана белого соуса для пиццы
- 1 фунт нарезанного ветчины
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 1 крупная луковица, нарезанная
- 6 унций размороженного шпината
- 1-1 / 2 стакана нарезанной кубиками мускатной тыквы
- 1 стакан сыра моцарелла
- 3 столовые ложки сыра пармезан
Направления:
- Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Смажьте большой камень для пиццы антипригарным кулинарным спреем.
- Выложите кабачки, лук и ветчину в большую жаровню. Сбрызнуть оливковым маслом.
- Жарьте 20-25 минут, помешивая, пока овощи не станут мягкими и не станут золотисто-коричневыми.
- В большой миске смешайте дрожжи и теплую воду примерно 10 минут до образования пены. Добавьте муку и соль и перемешайте, пока не получите мягкое тесто.
- На сильно посыпанной мукой поверхности и руками, засыпанными мукой, замесите тесто до мягкости и эластичности примерно 4–5 минут. Раскатайте смесь в тонкую корочку.
- Намазать корочку белым соусом для пиццы. Сверху посыпьте сыром моцарелла. Добавьте жареные овощи и шпинат поверх сыра и посыпьте пармезаном.
- Выпекайте примерно 15-20 минут или пока сыр не растает, а корочка не станет золотисто-коричневой.
Еще рецепты сытной осени
Сегодняшний ужин: тушеная свинина и перец чили.
Slow Cooker Sunday: тушеная баранина в ближневосточном стиле на осень
Филе индейки яблочный сидр
