Энтони Бурден предложил свою собственную оценку австралийской кухни, и он, кажется, весьма любезен.
Энтони Бурден известен своим трюком с плохим парнем, который часто поднимается вверх в его шоу о еде и путешествиях. Тем не менее, знаменитый шеф-повар недавно рассказал о кулинарии Австралии и был, ну, далеко не грубым.
«Ресторан Сиднея и Мельбурна пользуется большим уважением у поваров и знающих посетителей, - сказал он. Сидней Морнинг Геральд.
«Кулинария - по крайней мере, в Сиднее и Мельбурне - находится на очень высоком техническом уровне. Нам здесь нравятся повара. Нам нравится, как они готовят. Мы считаем их друзьями », - добавил он.
Однако не все было так радужно, поскольку Энтони указал на ограничения австралийской кулинарии. Однако рестораны не виноваты.
«Самыми большими слабыми сторонами являются ограничительные, временами, законы, касающиеся здоровья и безопасности ингредиентов, а также большое расстояние Австралии от остальной части мира изысканной кухни», - сказал он.
«То, что происходит в Сиднее и Мельбурне, обычно происходит немного раньше в Париже или Бруклине. Я не наплевал на это.
«Любой повар скажет вам то же самое. Вы, безусловно, можете поесть в Сиднее или Мельбурне так же хорошо, как в Нью-Йорке или Сан-Франциско. Но, за некоторыми исключениями, у вас меньше шансов добиться следующего большого успеха ».
Он сказал, что одна из сильных сторон австралийской кулинарии - это отзывчивость и азарт посетителей.
«Люди менее измучены, более взволнованы, чем в Нью-Йорке, и такой уровень интереса хорош для шеф-поваров, для ресторанов и для ужина в целом».
Изображение любезно предоставлено HRC / WENN.com
Еще кулинарный комментарий
Шеф-повар врезаться в войну рейтингов
Их кухонные правила: MKR победители говорят
Джейми и Рамзи получают эфирное время
