Привет привет! Лорен здесь с LaurenKelp.com, и мы сегодня готовим что-нибудь вкусненькое!
Если вы в чем-то похожи на меня, вы цените вкусную еду, на приготовление которой не нужно много времени или времени. Ваше время ценно, и иногда вы хотите провести его вне кухни, но вы также не хотите жертвовать своими пищевыми привычками - я полностью понимаю.
Вот почему мы делаем эту легкую, свежую и вкусную запеканку из кускуса. Прошли те времена, когда рис был просто гарниром! Здесь у нас есть самый восхитительный кускус от RiceSelect, который требует немного воды и нескольких минут и всегда получается идеальным. Никаких прилипаний к сковороде, никакого беспорядка и определенно никаких отходов!
В этой запеканке мне больше всего нравится то, что ее всегда получается тонна. Если к вам приходят друзья, вам нужно блюдо, чтобы принести обед, или просто хотите что-нибудь хорошее, этот парень полностью для вас. Так что успокойтесь, прокрутите вниз и приступим!
Сначала поговорим об ингредиентах! Этот рецепт состоит из трех разных компонентов - песто из брокколи, курицы и самой запеканки. Во-первых, песто из брокколи!
Куриная запеканка с кускусом и брокколи
Ингредиенты:
Для песто из брокколи:
- 1 большая головка брокколи, нарезанная мелкими соцветиями и стеблями
- 3 средних очищенных зубчика чеснока
- 2/3 стакана нарезанного или нарезанного миндаля
- 1/3 стакана тертого мексиканского сыра
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока (обычно подходит 1 большой лимон)
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1/2 стакана сыра рикотта
Кончик: Кускус - это основа блюда, поэтому не забудьте добавить RiceSelect.® Кускус в ваш список покупок!
Для курицы
- 450 грамм куриных грудок без кожи и костей, нарезанных кубиками
- 1 столовая ложка оливкового масла
Для начинки запеканки:
- 1/2 стакана любимой сальсы
- 1/2 стакана тертого мексиканского сыра
Итак, у вас есть ингредиенты, и теперь пора начинать. Как я уже упоминал ранее, блюдо состоит из трех частей, первая из которых - самый вкусный песто из брокколи!
Направления:
Для песто из брокколи:
- Во-первых, разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и смажьте форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов (мы использовали керамогранит Le Creuset).
- Бланшируйте брокколи, налив 3/4 стакана воды в большую кастрюлю и доведите ее до слабого кипения. Когда вода будет готова, добавьте брокколи и щепотку соли. Накройте и оставьте на 1 минуту.
- Когда таймер брокколи истечет, немедленно перелейте брокколи в ситечко и промойте брокколи холодной водой. Это остановит процесс приготовления соцветий. Дайте стечь и отложите.
- Пришло время песто! Используйте кухонный комбайн или Vitamix и добавьте в две чашки приготовленной брокколи, 3 зубчика чеснока, 1/2 стакана нарезанного миндаля, тертый сыр, соль и лимонный сок. Включите «пульс» и сбрызните оливковым маслом и рикоттой. Взбивайте, пока песто не станет однородным.
- Возьмите оставшуюся брокколи, добавьте песто в большую миску и отложите.
Фантастика! Вы покорили соус песто, разве не вкусно?! Затем кус-кус и курица. Я всегда рекомендую RiceSelect для этого блюда, потому что инструкции очень просты, а зерна всегда получаются идеально. Что касается курицы, если у вас есть любимый способ приготовления курицы, не стесняйтесь использовать его. Курица запекается в запеканке, но это только помогает ей начать.
Для кускуса и курицы
- Приготовьте рисSelect® Кускус в соответствии с инструкциями на обратной стороне и добавьте его в чашу для брокколи и песто.
- Используйте ту же кастрюлю, в которой готовили брокколи и кускус, и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и нарезанную кубиками курицу.
- Готовьте, пока сторона не подрумянится (3-4 минуты), и переверните.
- Как только курица подрумянится, снимите ее с плиты и добавьте в миску с брокколи, соусом песто или кускусом.
Ура! Вы сделали детали, а теперь пора соединить и запечь ...
Для запеканки:
- Вылейте содержимое в форму для запекания, равномерно распределив и посыпьте сальсой и 1/2 стакана сыра. Выпекать 20 минут (или пока середина запеканки не станет горячей).
- Удалите, дайте остыть в течение минуты или двух и подавайте с дополнительной стороной сальсы!
Легко, свежо и супер вкусно! Теперь у вас есть вкусная еда и свободное время. Сделать это и любить это? Обязательно сообщите нам об этом в комментариях ниже. Приятного аппетита!
* Рецепт адаптирован из книги «Здоровая жизнь для меня»
Этот пост является частью спонсируемого сотрудничества RiceSelect.® и SheKnows
