Безглютеновый продукт может быть модным словом в пищевой промышленности, но это критическое слово для людей, страдающих глютеновой болезнью. Новое исследование показывает, что более 1 миллиона американцев страдают желудочно-кишечным заболеванием и даже не подозревают об этом.
Безглютеновый продукт может быть модным словом в пищевой промышленности, но это критическое слово для людей, страдающих глютеновой болезнью. Новое исследование показывает, что более 1 миллиона американцев страдают желудочно-кишечным заболеванием и даже не подозревают об этом.
Что такое глютеновая болезнь?
Голубых кровей Актриса Дженнифер Эспозито была одной из примерно 1,4 миллиона американцев, которые не подозревают, что страдают глютеновой болезнью. Эспозито сказала SheKnows, что, несмотря на то, что многие годы обсуждала свои симптомы с гастроэнтерологом, она никогда не слышала о целиакии.
. Актриса вспоминает: «Я никогда не слышала о целиакии до того, как мне поставили диагноз, и это пугает [учитывая], что я был с гастроэнтерологом в течение пяти лет, где я лечился от любого другого желудочного расстройства в солнце. Он ни разу не подумал упомянуть о целиакии ».Целиакия - это заболевание пищеварительной системы, характеризующееся неспособностью переваривать пшеницу, рожь и ячмень из-за присутствия белка, называемого глютеном. Люди с глютеновой болезнью должны избегать любых продуктов, содержащих эти зерна, а также любых ингредиентов, полученных из этих зерен. Они должны строго придерживаться безглютеновой диеты, иначе они серьезно заболеют.
>> Симптомы глютеновой болезни
Новое исследование целиакии
Исследование, появившееся 31 июля в журнале Американский журнал гастроэнтерологии, по оценкам, 1,8 миллиона американцев страдают глютеновой болезнью, но 78 процентов из них даже не знают, что у них она есть. Согласно Health Day News, доктор Джозеф Мюррей, соавтор исследования и гастроэнтеролог из клиники Мэйо, сказал: «Это доказывает, что болезнь распространена в Соединенных Штатах. Если вы обнаружите одного человека из каждых пяти или шести [у которых он есть], мы не очень хорошо сможем выявлять целиакию ».
Безглютеновая диета, которой придерживаются многие люди, не страдающие глютеновой болезнью
Исследование, в которое вошли результаты анализа крови и национальный опрос, также предполагает, что около 1,6 миллиона человек соблюдают безглютеновые диеты, даже если они могут не нуждаться в этом. «Многие люди придерживаются безглютеновой диеты, и непонятно, какова в этом необходимость», - сказал Мюррей. «Если кто-то думает, что у него глютеновая болезнь, важно пройти обследование, прежде чем он сядет на диету». Интересно, что исследование также указывает на то, что целиакия распространена среди кавказцев.
Ищете рецепты без глютена? Попробуйте эти!
