Моя бабушка научила меня делать свой первый пирог, когда мне было 8 лет. Спустя более 20 лет это все еще мой любимый десерт. Некоторым из этих советов уже сто лет, они переданы мне от бабушки к папе. А некоторые из них свежие после двух десятилетий приготовления пирогов. В любом случае, они обязательно сделают ваш следующий пирог еще лучше.
Более: 18 рецептов ежевичного десерта, которые стоит окрасить пальцы в фиолетовый цвет
1. Используйте сокращение а также масло в тесте
Извечный аргумент в пользу кондитерских изделий заключается в том, лучше ли шортенинг сливочного масла или наоборот. Урегулируйте спор, используя и то, и другое. Лучше всего сочетание, потому что сливочное масло придает аромат, а жир делает его слоистой корочкой.
2. Руки прочь!
Самый распространенный совет по выпечке пирогов: держите руки подальше от теста. Не зря - охлажденное тесто работает лучше всего, а руки слишком теплые. Двумя ножами нарежьте масло и масло. При работе с тестом используйте вощеную бумагу. Если вы хотите получить шелушащуюся корочку, держите руки при себе.
3. Лимонный сок разбудит вашу фруктовую начинку
Независимо от того, какой фрукт вы выберете для пирога, столовая ложка или 2 лимонного сока добавит остроты и сложности. В качестве последнего штриха возьмите четверть лимона (без косточек) и осторожно выжмите сок на начинку для пирога. Это разбудит натуральный сахар во фруктах и обогатит общий вкус пирога.
4. Сливочное масло, сливочное масло и еще масло
Когда все будет сказано и готово и фрукты будут сиять на вас из своего тестового дома, нанесите сливочное масло на начинку для пирога. Подойдет всего 5-6 маленьких чайных ложек сливочного масла. Сливочное масло добавляет сочности и пышности. Это нельзя упустить.
Более:20 рецептов сладкой свежей вишни, которые поют лето
5. Не бойся идти вразрез
Из удивительных фруктовых комбинаций часто получаются лучшие пироги. Не бойтесь украсить классические фруктовые пироги, сочетая один фрукт, например, яблоко, с чем-то неожиданным, например черникой. Еще одна отличная пара? Персики и малина. Или попробуйте сбрить свежий кокос поверх пирога с ревенем. Или, что еще лучше, используйте три разных фрукта, например яблоко, персик и вишню. Быть смелым. Изобретите заново классику.
6. Сделайте трехэтапные булочки с корицей из остатков теста
При приготовлении пирога всегда остается неиспользованное тесто. Возьмите то, что осталось, и вместо того, чтобы хранить его для будущего использования, раскатайте его в длинную прямоугольную форму. Сверху обильно намазать сливочным маслом. Посыпьте тесто с маслом корицей и коричневым сахаром (4 части сахара на 1 часть корицы). Скатайте тесто, как коврик для йоги, и нарежьте рулетами. Выпекайте примерно 30 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Подавайте булочки с корицей с глазурью из сливочного сыра.
Более:Сделать тесто для пирога так просто, что это глупо