Тяга к тяжелым зимним блюдам осталась позади, и теперь в меню есть желание более легких и здоровых блюд. Шеф-повар Рама Гинде, владелица кулинарной студии WannaBee Chef в Нью-Джерси, делится своими главными советами по приготовлению вкусных, быстрых и полезных летних рецептов.
8 советов по приготовлению здоровых летних блюд
1. Погрузите зубы в летние продукты
«Лето - одно из моих любимых времен для приготовления пищи, - говорит шеф-повар Гинде, выпускник Кулинарного института Америки и Французского кулинарного института. «В большинстве случаев отличную еду можно приготовить практически без готовки, а продукты получаются такими свежими, сытными и красивыми». Визит ваш местный фермерский рынок, кооператив и супермаркет производят продукцию из рядов и делают овощи и фрукты основными ингредиентами на протяжении всего лета. питание.
2. Воспользуйтесь преимуществами сырых фруктов и овощей
По словам шеф-повара Гинде, который также является консультантом по вопросам здоровья, использование сырых продуктов во многих отношениях полезно для вашего здоровья. «Фрукты и овощи сохраняют свои витамины и минералы, когда они не приготовлены», - объясняет она. «Когда они потребляются в их наиболее естественной форме, они содержат намного больше клетчатки, воды и антиоксидантов». В Шеф-повар, заботящийся о своем здоровье, предлагает добавлять в салаты фрукты и овощи и наслаждаться ими в качестве гарнира к любимому блюду мясо на гриле.
3. Сядьте с сытным салатом
Салаты могут быть намного больше, чем простой гарнир. «Салаты - отличное« блюдо в горшочке », - говорит шеф-повар Гинде. «Они могут быть такими универсальными и являются отличным способом дополнить остатки жареного мяса». Более того, летом салат не только больше, но и дешевле.
4. Сделайте свои собственные винегреты
Шеф-повар Гинде рекомендует избегать покупных заправок для салатов. «В них много натрия и сахара, что делает их очень калорийными и жирными», - говорит она. «Вместо этого сделайте свое собственное». Секрет вкусной заправки от шеф-повара Джинде - это смешать 2 части масла и 1 часть кислоты (уксус, лимонный сок, сок лайма). Вы можете использовать домашние винегреты в салатах, а также в маринадах и соусах для мяса, рыбы и птицы. Сделайте один или два вида заправок и храните их под рукой в холодильнике.
5. Люби свой жир
Шеф-повар Гинде рекомендует добавлять в кулинарию ненасыщенные «полезные для вас» жиры, такие как оливковое, подсолнечное и авокадо масла. Горсть орехов - тоже здоровый выбор. «Измельченные орехи, такие как миндаль и грецкие орехи, идеально подходят к кусочку рыбы для получения уникального хрустящего покрытия», - добавляет она.
6. Сделайте простую летнюю сальсу
Свежая домашняя сальса - прекрасное дополнение к жареному мясу и рыбе. Шеф-повар Гинде предлагает смешать вместе нарезанные кубиками манго, ананас, красный лук и кинзу с жареным цыпленком-гриль или смешать жареную кукурузу, красный перец и зеленый лук с креветками на гриле.
7. Гриль, гриль и еще немного гриля
В жаркую погоду не допускайте попадания тепла на кухню. «Сделайте гриль для барбекю вашим лучшим другом, - говорит шеф-повар Гинде. «Готовьте на гриле все, от пиццы до фруктов». Вы будете приятно удивлены, как приготовление на гриле может сделать фрукты еще более сладкими и сочными. «При приготовлении фруктов на гриле выделяется их натуральный сахар, и они отлично подходят для замороженного йогурта или мороженого», - добавляет она.
8. Готовим на неделю
Планируйте свое еженедельное питание, чтобы вам не приходилось проводить много времени на кухне. Шеф-повар Гинде рекомендует готовить мясо и овощи на гриле в больших количествах и наслаждаться ими позже в течение недели, завернув их в пасту или салат, или даже использовать для тако. Вы не только получите удобные и полезные блюда, но и сможете провести сэкономленное время, весело проводя время на солнышке.
