В отличие от традиционной пасты Primavera, этот вариант салата из пасты лучше всего подавать холодным. Красочный и легкий, акцент сделан на вкусе многих овощей.
Ингредиенты
8 унций пасты Rotini из цельнозерновой муки
1 маленький красный болгарский перец, нарезанный соломкой
1 небольшой зеленый болгарский перец, нарезанный соломкой
1 банка маслин без косточек и без косточек
8 унций маринованных артишоковых сердечек в банке, недренированные
1 чашка брокколи, приготовленная и высушенная
3 зубчика чеснока, измельченного
1 чайная ложка орегано
1 чайная ложка розмарина
От 1/4 до 1/3 стакана бальзамического уксуса
1/2 стакана тертого пармезана или сыра Азиаго
Направления
Готовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке; слить и промыть под холодной водой. Положите макароны в большую миску. Смешайте все оставшиеся ингредиенты; хорошо перемешать. Подавайте при комнатной температуре или в холодильнике на 2-3 часа и подавайте.
На 6-8 порций.Питание: одна порция содержит примерно 276 калорий, 8 г белка, 27 г углеводы, 4 г клетчатки, 17 г жиров (1 г насыщенных), 5 мг холестерина, 16 мкг фолиевой кислоты, 1 г железа и 838 мг натрия
Источник: Совет по пшеничным продуктам.
