Миллионы людей наблюдали, как домохозяйка Мелисса д’Арабиан стала Следующая звезда Food Network. Не имея профессионального образования в качестве повара, Мелисса оттачивала свои навыки в своей семье, в которую входят ее муж и четверо детей до четырех лет.
До того, как ей положили постельный режим с близнецами, Мелисса работала финансовым отделом в Disney, и эта работа привела ее в Париж, где она
работал в сфере товарного финансирования в Euro Disney. Но еда всегда играла огромную роль в жизни Мелиссы, и времяпрепровождение в городе, известном своей великолепной кухней, лишь разжигало ее огонь, чтобы готовить.
на постоянной основе.
Теперь эта мечта сбылась, и в это воскресенье она с нетерпением будет ждать отзывов о премьере своего нового сериала Food Network, Ужин за десять долларов с Мелиссой д’Арабиан.
У нас с Мелиссой была возможность поговорить ранее на этой неделе, и она много говорила о еде, семье и… фенхеле?
Мама Мелисса живет мечтой
Она знает: Итак, Мелисса, расскажи нам о концепции, лежащей в основе Ужин за десять долларов.
Мелисса д’Арабиан: (В сериале я) привносю в рецепты свой реальный жизненный опыт домработницы и бывшего работающего родителя. Вы увидите много
советы и уловки по выживанию, и вы увидите методы и философию сбережений, которые я применил в своей жизни, чтобы сократить свой собственный счет за продукты более чем на 60 процентов.
Она знает: Вы пришли на соревнования как темная лошадка, потому что у вас не было формальной подготовки, верно?
Мелисса д’Арабиан: Я ходил на занятия в местный магазин по выходным, но у меня не было профессиональной подготовки. Я люблю быть на кухне, и даже когда я работал, я все еще
все время устраивать званые обеды. Мой муж - большой гурман, поэтому мы много готовим вместе, а его мама великолепно готовит, поэтому она очень сильно повлияла на меня. Я выросла с мамой, готовящей.
Я всегда был на кухне и думаю, что это то, что я приношу Ужин за десять долларов, это рецепты, которые я приготовил, которые прошли тщательный тест на моей собственной кухне.
Маму по телевизору!
Она знает: Что ваши дети думают о маме по телевизору?
Мелисса д’Арабиан: Они любят маму по телевизору, они думают, что это здорово. Шарлотта сказала мне на днях, что Бобби Флей - ее лучший друг, и она абсолютно серьезна. Они не
полностью понять все, что происходит. В конце концов, они понимают, что мама возвращается к работе неполный рабочий день.
Она знает: Поговори со мной о совмещении большой новой карьеры и семьи.
Мелисса д’Арабиан: Придется много жонглировать. Мне придется найти баланс между работой и семьей, как это уже делают миллионы работающих родителей, и я уверен, что у меня это не получится идеально. Мой
семья всегда будет моим приоритетом, и мне придется делать все возможное изо дня в день. Одна вещь, которая так хороша в The Food Network, заключается в том, что многие ее звезды живут и живут с семьями за пределами Нью-Йорка.
(Как и они), я буду работать в Нью-Йорке, а затем поеду домой и буду как можно чаще видеться с семьей. Семья - это то, откуда готовят блюда.
Бюджетная кулинария 101
Она знает: Приготовление пищи с ограниченным бюджетом в наши дни является такой необходимостью. Цена на мясо зашкаливает! Вы можете дать нам отличный совет?
Мелисса д’Арабиан: Один из моих любимых советов по бюджету на мясо заключается в том, что мясо фактически продается в большинстве продуктовых магазинов как потерянный лидер. Значит, магазины выберут
по одному куску мяса каждого вида - курицы, говядины, свинины - и есть один товар, который продается в суперраспродаже. Идея состоит в том, что вы, как потребитель, будете видеть цены и делать свои продукты
делать покупки там, так что они более чем компенсируют это. Но умный потребитель на этой неделе покупает не только то, что ему нужно, он покупает несколько упаковок этой курицы со скидкой. Вы начинаете знать
что каждые шесть недель будут поступать в продажу куриные грудки без кожи и костей. Я знаю цену, по которой я их куплю, и если они будут дороже, я просто не куплю их. Когда они идут вниз, запасаюсь.
Таким образом, в течение нескольких недель умный потребитель будет заполнять свою морозильную камеру купленным им мясом со скидкой от 50 до 75 процентов.
Она знает: При всех этих разговорах об экономии и низком бюджете есть ли вещи, на которые стоит тратить деньги?
Мелисса д’Арабиан: Единственное место, где мне не нужно беспокоиться о деньгах, - это производственный отдел. Хорошая новость в том, что если вы ищете лучшее качество, то
продажа. Почему? Потому что распродажа происходит тогда, когда на заводе избыток запасов. Фабрикой в этом случае будет Мать-природа. Так Земля сообщает вам, что сейчас по сезону, когда на ней много урожая.
чего-либо. Теперь я также беру с собой дочерей в производственный отдел. Я разрешаю им выбирать то, что они хотят, потому что, если они выберут это, они купятся на эту еду, когда
Я принесу домой. Так что я позволил им немного сходить с ума, потому что даже дорогие продукты не приносят прибыли. Возьмите фенхель, это один из моих любимых ингредиентов для готовки. Это роскошно. Это на вкус
высокого класса, и все же он достаточно мягкий, чтобы его любили мои дети. Да, это дорого по сравнению с салатом, но все равно всего два-три доллара.
Она знает: Фенхель, а? Это тот овощ, который я никогда не пробовала. Я просто не могу осмыслить это.
Мелисса д’Арабиан: К счастью для вас, я делаю котлету из фенхеля, она действительно вкусная. Я думаю, что у людей вкус свежего фенхеля ассоциируется с семенами фенхеля, и это два очень разных
ароматы. Щебень из фенхеля очень мягкая, и я использую стратегию растягивания фенхеля, который является более дорогим ингредиентом, с красной капустой, которая дешевле и очень хороша. В
капуста нарезана настолько тонкими ломтиками, что у нее не будет сильного вкуса, а фенхель мягкий и вкусный, и есть только намек на приготовленный бекон, и я говорю вам - косяк такой вкусный, вы
понятия не имею, что это малобюджетная статья.
Мамочка мне время?
Она знает: Ваши дни забиты до отказа, так какое же «мне» время для Мелиссы, когда дети уйдут спать?Мелисса д’Арабиан: (Смеется) Моя коленная реакция - сказать, что после того, как дети ложатся спать, я люблю готовить. Кулинария в смысле экспериментальной кулинарии, где я
немного музыки и поговорим с мужем о том, как прошел его день. Я готовлю и пробую на вкус, не обязательно на эту ночь - просто эксперименты на кухне расслабляют. Итак, кто знал, что все эти годы
расслабление приведет к карьере повара!
Она знает: Какая лучшая музыка для приготовления пищи?
Мелисса д’Арабиан: Я люблю джаз, Дайана Кролл: Живите в Париже, Я думаю, это мой любимый костюм, потому что он очень напоминает мне о нас, живущих в Париже. А также
Говоря о Париже, я дебютирую с парижским меню на Ужин за десять долларов. Кстати, десять долларов на четверых - это не одно блюдо, это еда, и я собираюсь подавать
бекон, картофельный пирог, который я подал очень элитной группе шеф-поваров во время финального званого ужина Food Network Stars за 1000 долларов. Им это понравилось, и они понятия не имели, что тарелка стоит гроша.
Это то, что я хочу подать, еда, не кричащая о бюджете, которая заставляет вас чувствовать себя хорошо.
Ужин за десять долларов с Мелиссой д’Арабиан выходит в эфир по воскресеньям в 12:30 на канале Food Network.
Читайте дальше, чтобы узнать больше
Журнал Reality TV рассматривает 10 долларов
Ужины
Бобби Флей готовит рецепт успеха
Не пропустите канал SheKnows Food, где вы найдете самые свежие и лучшие рецепты на земле!
