Охлажденный морковный суп - SheKnows

То, что погода становится жаркой, не означает, что вы не можете потягивать пикантный суп с начинкой для желудка. Этот охлажденный морковный суп отличается ярким вкусом сладкой моркови, чеснока, свежих трав и кусочков авокадо.
То, что погода становится жаркой, не означает, что вы не можете потягивать пикантный суп с начинкой для желудка. Этот охлажденный морковный суп отличается ярким вкусом сладкой моркови, чеснока, свежих трав и кусочков авокадо.

Связанная история. 45 веганских рождественских рецептов, которые сделают ваш праздник вкусным

Охлажденный морковный суп

На 4 порции

Ингредиенты:

т
• 1/4 стакана кокосового масла

т

• 1 фунт свежей садовой моркови, очищенной от ботвы, нарезанной ломтиками

т

• 3 измельченных зубчика чеснока

т

• 2-1 / 2 стакана овощного бульона

т

• 1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна

т

• 3 столовые ложки измельченной свежей петрушки плюс еще для украшения

т

• Соль и свежемолотый черный перец

т

• 1/2 стакана простых соевых сливок

т

• 1 большой авокадо, разрезанный пополам, без косточек, очищенный, нарезанный кубиками

Направления:

т
1. Нагрейте кокосовое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте морковь и готовьте, часто помешивая, пока морковь не станет мягкой.

т

2. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте бульон, тимьян и петрушку. Приправить солью и перцем. Доведите до кипения, накройте крышкой и продолжайте варить 5 минут или пока морковь не станет очень мягкой.

т

3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте соевые сливки. Снова приправить солью и перцем. Дать немного остыть.

т

4. Суп-пюре в кухонном комбайне или блендере. Охладите до холода.

т

5. Для подачи разлейте суп в 4 миски и украсьте нарезанным кубиками авокадо и небольшим количеством петрушки.

Вкуснее рецепты веганских супов!