Как раз к весенним праздникам, таким как Пасха и Песах, это руководство по кулинарии 101 поможет вам быстро взбивать, готовить, варить и жарить яйца.
Если мысль о приготовлении или приготовлении яиц сбивает вас с толку, как извечный вопрос о том, что появилось раньше, курица или яйцо, то это руководство для вас!
Об яйцах можно сказать так много положительных моментов - от их пищевой и экономической ценности до вкуса и универсальности. Однако, если вы не знаете, как их приготовить, вы, возможно, теряете их полезные свойства.
Яйца используются в самых разных блюдах, от ваших любимых завтраков до выпечки, супов и пирогов с заварным кремом (не забывайте про сваренные вкрутую и цветные варианты). Когда вы отправляетесь в поисках идеального яйца, нужно учесть несколько вещей, в том числе, какой тип яйца вы предпочитаете забрать домой.
 |
Ознакомьтесь с идеями для планирования празднования Пасхи в конце этой статьи, а также с некоторыми необычными рецептами яиц! |
Курица: какие яйца покупать
Когда дело доходит до покупки яиц, существует множество вариантов, и вы можете выбрать один из следующих:
Органические яйца - Органические яйца поступают от кур, которые свободно гуляют на открытом воздухе. Эти куры имеют хороший рацион, едят только органические зерна и не получают никаких химикатов, антибиотиков или гормонов.
Яйца свободного выгула - Куры, откладывающие яйца на свободном выгуле, содержатся в сараях, но могут свободно гулять на улице.
Яйца кладут в сарае - Куры, откладывающие яйца в стойле, содержатся в загонах, но у них есть место для свободного передвижения.
Стандартные яйца - Яйца по самой низкой цене - стандартные яйца. Они происходят от кур, которые выращиваются в клетках, в которых нет места для самостоятельного передвижения. Эти куры получают диету с высоким содержанием белка и могут содержать гормоны, антибиотики или химические вещества. Этих кур содержат в очень больших количествах для максимальной производительности, что приводит к снижению цен в продуктовых магазинах.
Методы и советы
Есть способ безумия приготовления и запекания с яйцами. Помните следующее, чтобы готовить как настоящий повар:
Взбивание яиц - Яичные белки и желтки смешивают вместе, чтобы использовать для яичница-болтунья, омлеты или для запекания. Венчик - самый быстрый инструмент для соединения частей, но подойдет и вилка. Используйте быстрые круговые движения и взбивайте, пока не смешаете.
Разделение желтков и белков - Часто при выпечке рецепты требуют использования яичных белков или желтков. Чтобы отделить яйцо, расколите середину и используйте скорлупу, чтобы удерживать яичный белок и яичный желток. Перелить яйцо из одной половины в другую, пока одна сторона не будет удерживать желток, а одна сторона - белок; используйте одну миску для белков и одну для желтков. Если это не удается, поищите устройство, называемое сепаратором яиц (настроенное для «процеживания» яиц), доступное в большинстве кухонных магазинов.
Цвет желтков и скорлупы - Некоторые люди думают, что коричневые яйца полезнее белых, но между ними нет разницы в питании. Цвет - это результат породы курицы, снесшей яйцо. Желтки могут быть бледнее или ярче по цвету, разница зависит от того, чем кормилась курица. Светлый желток получается из диеты с более светлым кормом, а более яркий желток - из более яркого корма.
Хранение яиц - Всегда храните яйца в холодильнике. После покупки вы можете хранить яйца от 3 до 5 недель (срок «до» может истечь к этому моменту, но яйца все равно должны быть безопасными для использования). Храните яйца в скорлупе в холодильнике, а не в замороженном состоянии. Храните яйца в картонной таре из магазина для максимальной свежести.
