Кому нужна паста с молочными продуктами, если вы можете приготовить собственное кремовое, но здоровое веганское блюдо из пасты? Мелиссер Эллиот, отмеченный наградами автор книги Путеводитель по жизни для девочек-веганов, делится этим простым рецептом комфортной еды в лучшем виде.
Связанная история. Марта Стюарт поделилась сливочным карри с брокколи, которое вы будете повторять этой осенью
Эллиот, основатель пекарни Sugar Beat Sweets в Сан-Франциско, Калифорния, и основатель компании The Блог Urban Housewife предлагает заменить спаржу брокколи, когда ее нет в сезон. Этот здоровый веганский рецепт также является выигрышным блюдом, когда вы приглашаете на ужин невеганов.
Паста со спаржей в лимонно-сливочном соусе рецепт
На 6 порций
Ингредиенты:
- 1 фунт макаронной лапши
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3-4 измельченных зубчика чеснока
- 1 / 2-1 чайная ложка хлопьев красного перца (или по вкусу)
- 450 г стеблей спаржи, нарезанных кусочками по 2,5 сантиметра
- 1-1 / 2 чайные ложки соли, разделенные
- 1 чашка сырых кешью
- Цедра 1 лимона
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1-1 / 4 стакана воды
- 3 столовые ложки лимонного сока
Направления:
- Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке; слить и отложить. В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок и красный перец.
- Добавьте спаржу и посыпьте 1/2 чайной ложки соли.
- Обжарьте спаржу, пока она не станет хрустящей, но нежной, примерно 5-7 минут, в зависимости от толщины стеблей.
- Тем временем измельчите кешью в кухонном комбайне до образования однородной пасты.
- Добавьте цедру лимона, черный перец и оставшуюся соль и перемешайте.
- Добавьте воду и лимонный сок устойчивой струей в смесь кешью при работающем кухонном комбайне; соус будет жидким.
- Добавьте макароны в сковороду, перемешайте и снимите с огня.
- Добавьте сливочный соус, чтобы он покрылся слоем.
- Дегустируйте как приправу и подавайте горячим.
Еще рецепты веганской пасты
Веганская весенняя паста с домашним соусом песто
Салат из зеленой пасты
Ракушки из макарон с начинкой из шпината и тофу
