Хотя горячая кружка супа наиболее популярна в холодную погоду, охлажденные летние супы являются освежающим дополнением к прохладным летним блюдам. Чаша охлажденного супа, приготовленная из сезонных летних фруктов и овощей, - идеальное блюдо, чтобы побороть жару. Охлажденные супы на ужин на следующий день еще лучше для быстрого и вкусного обеда.
Советы по приготовлению охлажденных супов
1. Выбирайте самые свежие ингредиенты
Вкус продуктов, когда их едят холодными, как правило, скрывают, поэтому обязательно начинать с самых свежих и ароматных ингредиентов. Свежие травы, спелые сладкие фрукты и только что собранные
из овощей получатся самые вкусные охлажденные супы.
2. Хорошо приправить
Приправляйте охлажденный суп во время его приготовления, помня о том, что конечный продукт будет охлажденным и что некоторые ароматы могут быть замаскированы.
3. Вперед
Большинство охлажденных супов будут вкуснее, если их приготовить за несколько часов или даже день или два. Это дает ароматам время жениться.
4. Наслаждайтесь немедленно
Конечно, если вы не можете ждать, ваш суп можно приготовить и съесть прямо сейчас. Чтобы охладить суп, не разбавляя его водой, вместо жидкости добавьте горсть кубиков льда.
5. Подавать творчески
Подойдите к подаче охлажденного супа творчески. Мартини или бокалы для вина впечатляют для первого блюда, а рюмка - отличное развлечение для закуски на коктейльной вечеринке. Охладите миски или стаканы
перед добавлением супа, чтобы он оставался красивым и холодным.
