Рецепты пасхального ужина

Ветчина - это то, что на Пасху. Но так быть не всегда. Отметьте этот год с ягненка, покрытого корочкой из зелени, на приготовление которого уйдет всего несколько минут. Подавайте с картофельным пюре из корня сельдерея и весенней спаржей с томатным винегретом, и это будет Пасха, которую все будут помнить на долгие годы.

Связанная история. Тайский лосось в глазури с чили, приготовленный Рэйчел Рэй, получил свой вкус от этого удивительного дополнения

Рецепт ягненка в корочке с травами

На 6 порций

Ингредиенты:

1 (3-4 фунта) жаркое из баранины
2 нарезанных зубчика чеснока
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1/4 чайной ложки красного винного уксуса
1/4 чайной ложки соевого соуса
1-1 / 2 чайных ложки черного перца
1-1 / 2 чайных ложки сушеного тимьяна
2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина
2 столовые ложки нарезанного свежего майорана

Направления:

Разогрейте духовку до 400 ° F. Нарежьте жаркое тонкими надрезами и вставьте дольки чеснока. В небольшой миске смешайте масло, уксус, соевый соус, перец и тимьян. Натереть жаркое масляной смесью. Равномерно посыпьте розмарином и майораном. Поместите жаркое на решетку для жарки в неглубокую сковороду. Поместите в духовку и уменьшите огонь до 325 ° F. Жарить 30 минут.
click fraud protection
Вынуть баранину из духовки. Неплотно накройте баранину; дайте ему постоять 5-10 минут. Подавать теплым.

Рецепт пюре из корня сельдерея

На 6 порций

Ингредиенты:

3 фунта молодого картофеля (около 8)
1 фунт корня сельдерея (около 2 шт.)
2 измельченных зубчика чеснока
1/2 стакана масла
1/4 стакана молока
1/4 стакана тертого сыра пармезан
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
Паприки 1/4 чайной ложки

Направления:

Картофель и корень сельдерея очистить; нарезать кубиками 1/2 дюйма.
В голландской духовке поместите картофель и корень сельдерея в достаточное количество воды, чтобы она покрылась водой. Довести до кипения; варить 15 минут или до готовности; осушать. Поместите все в большую миску.
Добавьте чеснок, масло, молоко, сыр, соль, перец и перец. Размять картофельным пюре до получения однородной массы. При желании посыпать еще паприкой и подавать.

Рецепт весенней спаржи с томатным винегретом

На 4 порции

Ингредиенты:

1 фунт спаржи, нарезанной
1 маленькая красная луковица, измельченная
1 столовая ложка красного винного уксуса
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки измельченного свежего чеснока, разделенного
2 спелых помидора, очищенных, очищенных от семян и нарезанных кубиками
1/4 стакана поджаренных кедровых орехов

Направления:

Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавьте спаржу и готовьте, пока она не станет мягкой, около 5 минут.
Перелейте спаржу в ледяную воду. Осушать; промокните насухо бумажными полотенцами. Выложите спаржу на сервировочном блюде.
В небольшой миске смешайте лук, уксус, масло и 1 столовую ложку чеснока. Вмешайте помидоры, приправьте солью и перцем по вкусу и полейте спаржей ложкой. Посыпьте оставшимся чесноком и поджаренными кедровыми орехами. Подавать при комнатной температуре.