Рецепты устриц - страница 2 - SheKnows

Связанная история. Джада Де Лаурентис только что поделилась рецептом тыквенной карбонары, и это лучшая осенняя еда

Устрицы Рокфеллера

На 12 порций

Ингредиенты:

• 2 ломтика бекона
• 2 дюжины свежих неочищенных устриц
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 1 1/2 стакана шпината
• 1/3 стакана панировочных сухарей
• 1/4 стакана нарезанного зеленого лука
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• Соус из острого перца по вкусу
• 1/2 чайной ложки перно
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 стакана каменной или кошерной соли

Направления:

1. Сварить бекон на сковороде до хрустящей корочки; слить, крошить и оставить.
2. Осторожно очистите устрицы от кожуры, удалив мясо и сохранив жидкость и половину раковины.
3. Растопите масло в сковороде и обжарьте шпинат, панировочные сухари, лук, петрушку, острый соус, перно и соль, пока шпинат не будет готов и смесь хорошо перемешана. Добавьте бекон в конце, когда смесь остынет, затем взбейте в блендере или кухонном комбайне, пока не нарежете.
4. Разогрейте жаровню и выложите жаростойкую форму каменной солью. Разложите устрицы в соли и полейте небольшим количеством жидкости. Выложите смесь шпината ложкой на устрицы и поместите под жаровню на 5-6 минут, или пока устрицы не приготовятся. Подавать с дольками лимона.
   click fraud protection

Устрицы на гриле

На 12 порций

Ингредиенты:

• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка лимонного сока
• Хлопья красного перца 1/2 чайной ложки
• 1/4 чайной ложки соли
• Черный перец по вкусу
• 2 дюжины свежих очищенных устриц с жидкостью
• Рубленая петрушка для украшения

Направления:

1. На сковороде растопить сливочное масло и добавить оливковое масло; обжарить чеснок несколько секунд, затем добавить лимонный сок, красный перец, соль и перец. Снимите соус с огня.
2. Осторожно выложите устрицы на горячий гриль и полейте каждую устрицу ложкой соуса. Закройте крышку и готовьте 5–6 минут или до тех пор, пока устрицы не начнут скручиваться. Посыпать петрушкой.

Жареные устрицы

На 12 порций

Ингредиенты:

• Растительное масло для жарки
• 2 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки соли
• 3 чайные ложки паприки
• 3 яйца
• 3 столовые ложки молока
• 2 стакана сухих итальянских панировочных сухарей
• 2 дюжины очищенных от раковин устриц

Направления:

1. Нагрейте масло во фритюрнице или сковороде до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Смешайте муку, соль и перец в одной миске; во второй миске взбить яйца с молоком; и в третью миску положить панировочные сухари.
3. Обвалять устрицы в мучной смеси, затем в яичной смеси и, наконец, в панировочных сухарях.
4. Поместите устрицы в панировке в масло и обжарьте до золотистого цвета примерно 3-4 минуты. Удалите сетчатой ​​ложкой и дайте остыть перед подачей на стол. Подавать с соусом тартар.

Как очищать устрицы

Мин Цай, ведущий телесериала «Просто Мин», дает советы, как чистить устрицы.

Подробнее о морепродуктах

• Как есть устрицы
• Рекомендации по рыбе и моллюскам для беременных
• Сочетание морепродуктов и вина

Оставить комментарий

Комментарии закрыты.