Устрицы долгое время считались очень экстравагантной и роскошной пищей, которую могли себе позволить только высшие классы. В наши дни они стали намного доступнее, но при этом сохраняют элегантность и изысканность. Сейчас у них сезон, что делает их очень разумным блюдом, и этот рецепт отлично подходит для того, чтобы впечатлить гостей ужина. Кроме того, это очень просто, поэтому вам не нужно быть хорошим поваром, чтобы успешно его приготовить.
Связанная история. Как профессионально выбирать, очищать и готовить устриц
Размер порции 6
Ингредиенты:
- 2 ломтика ломтика бекона
- 24 неоткрытые свежие средние устрицы
- 275 г вареного шпината
- 5 столовых ложек панировочных сухарей
- 3 зеленых луковицы, нарезанных
- горсть нарезанной свежей петрушки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 капля соуса Табаско
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 чайная ложка перно
- 1 килограмм крупной морской соли
Направления:
- Разогрейте духовку до отметки 230 C / газа 8.
- Выложите бекон в большую глубокую сковороду. Готовьте на среднем огне, пока не подрумянится. Слить, нарезать и отложить.
- Очистите устрицы и поместите в большую кастрюлю. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть устрицы; довести воду и устрицы до кипения. Снять с огня и процедить; пусть остынет. Когда остынет, сломайте верхнюю часть раковины каждой устрицы.
- Используя кухонный комбайн, нарежьте бекон, шпинат, панировочные сухари, зеленый лук и петрушку. Добавьте соль, острый соус, оливковое масло и перно и взбивайте, пока не будете мелко нарезаны, но не пюре.
- Разложите устрицы в их половинках на сковороде с морской солью. Выложите немного смеси шпината на каждую устрицу. Выпекайте 10 минут до готовности, затем измените настройку духовки на гриль и готовьте, пока сверху не подрумянится. Подавать горячим.
Еще рецепты морепродуктов
Устрицы Килпатрик
Рецепт омара на гриле
Коктейль из креветок с изюминкой
