Мед, природный сиропный нектар, является прекрасным заменителем сахара или других подсластителей как в десертах, так и в пикантных блюдах. Для действительно нового и натурального медового вкуса выберите мед ручной работы. Этот особый мед будет не только из местных пчел, но и покупка местного меда поможет поддержать мелких фермеров и даст вам вкус, который может дать только природа. Продолжайте читать, чтобы узнать о рецептах меда и многое другое о меде ручной работы.
Что такое кустарный мед?
Ремесленничество - это просто еще один способ сказать, что продукт пришел с небольшой фермы, будь то мед, сыр, орехи или другой пищевой продукт. Ремесленничество также подразумевает, что большое внимание было уделено тому, чтобы продукт был изготовлен с минимальным использованием химикатов (если вообще использовался), что сделало его органическим. Однако вы должны быть осторожны, потому что органическое не всегда означает кустарное производство и наоборот. Кроме того, почти невозможно контролировать пчел, производящих мед - они могут так же легко посещать органические поля, как поля, обработанные пестицидами или другими химическими веществами. В случае с медом кустарный иногда может означать сырой мед. Сырой мед - это мед, который не подвергался нагреванию или фильтрации, что типично для меда массового производства, который вы можете найти в продуктовых магазинах.
Преимущества кустарного меда
Основное преимущество сырого меда - его естественный вкус, свежесть и неограниченный срок хранения. Мед, хранящийся в прохладном темном месте, может храниться буквально веками (хотя, как только вы попробуете сырой натуральный мед, он может продержаться на вашей полке только несколько дней!). Сырой мед или мед кустарного производства обычно имеет более естественный и свежий вкус, потому что он обычно разливается в бутылки в течение нескольких дней после сбора его из пчелы. Этот мед обычно можно продать всего через три-пять дней после того, как пчелы произведут его, в результате чего получится ультра-свежий аромат. Кустарный мед также используется на небольших фермах и на фермерских рынках, где он продается. Кроме того, покупка меда, произведенного вручную, без использования химикатов, лучше для окружающей среды. Итак, где можно купить этот вкусный натуральный мед? На большинстве фермерских рынков есть производитель натурального меда, или вы можете поискать в Интернете магазин кустарного меда.
Как заменить сахар медом
Мед - отличный натуральный заменитель сахара в кулинарии и выпечке, но для достижения успеха вы должны немного изменить свой рецепт, чтобы он соответствовал консистенции медового сиропа. Он более жидкий, чем сахар, а также способствует более быстрому подрумяниванию выпечки. Согласно Национальному совету по меду, «при замене сахарного песка медом в рецептах начните с замены медом до половины сахара, указанного в рецепте. Для выпечки обязательно уменьшите температуру духовки на 25 градусов по Фаренгейту. чтобы предотвратить чрезмерное потемнение. Уменьшите количество необходимой жидкости на 1/4 стакана на каждую используемую чашку меда и добавьте 1/2 чайной ложки пищевой соды на каждую используемую чашку меда ». Хотя вы можете подумать, что этот метод - больше проблем, чем стоит, замена сахара на мед придает вашей выпечке меньше сладкого вкуса и больше естественной сладости (этот вкус сложно описать, но попробуйте, и вы понимать).
Мед более питателен, чем сахар
В меде больше калорий, чем в обычном сахаре, но, поскольку мед слаще, вам потребуется меньше его, что потребляет меньше калорий. Кроме того, у меда более низкий гликемический индекс, чем у сахара, что означает, что вы будете переваривать мед медленнее и не испытаете типичного сахара и нехватки сахара. Наконец, мед содержит небольшое количество витаминов и питательных веществ, что делает его более питательным по сравнению с сахаром, который не имеет питательных свойств. Заменив сахар медом, вы почувствуете себя лучше, съев пару лишних печенек.
Рецепты меда с кустарным медом
Куриные грудки в медовой глазури
На 4 порцииИнгредиенты:
1/2 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
1/2 стакана сырого или кустарного меда
1 чайная ложка чесночного порошка
2 чайные ложки сухой горчицы
1 чайная ложка тертой цедры лимона
2 чайные ложки свежего лимонного сока
1/2 чайной ложки молотого имбиря
4 куриных грудки без кожи и костейНаправления:
1. Смешайте соевый соус, мед, чесночный порошок, горчицу, цедру лимона, сок лимона и имбирь в небольшой миске. Поместите половину медовой смеси в отдельную миску и добавьте курицу, хорошо покрыв. Оставьте вторую половину глазури для наметки 2. Разогрейте гриль или сковороду на среднем или сильном огне. Жарьте курицу на гриле 10 минут, примерно по 5 минут с каждой стороны, несколько раз смазывая соусом, пока курица полностью не приготовится. Вы также можете приготовить курицу в разогретой до 350 градусов по Фаренгейту. печь. Дайте курице постоять 5 минут перед подачей на стол, чтобы соки равномерно распределились. Подавать теплым.
Медовое печенье
Делает 5 дюжин печеньяИнгредиенты:
2 чайные ложки пищевой соды
1/2 стакана нежирного молока
3 яйца
2 стакана сырого или кустарного меда
4-1 / 2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка экстракта анисаНаправления:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смешайте пищевую соду с молоком. Хорошо взбить яйца и добавить мед, муку, смесь пищевой соды и аниса. Выложите тесто на противни на расстоянии не менее 1 дюйма друг от друга. Выпекать 8-10 минут или до светло-золотистого цвета. Дать остыть на решетках. Полностью остывшее печенье храните в герметичном контейнере.
Быстрый хлеб с медом и орехом
Делает 2 буханкиИнгредиенты:
1 палочка несоленого сливочного масла, растопленного и остуженного
3/4 стакана сырого или кустарного меда
2 яйца
1 чашка бананового пюре
2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
1 чашка нарезанных грецких ореховНаправления:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смазать две формы для выпечки хлеба маслом или кулинарным спреем. Смешайте все ингредиенты в большой миске. Равномерно разлейте по приготовленным формам и запекайте около 30 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте остыть несколько минут, прежде чем вынуть из кастрюли.
И обязательно попробуйте эти рецепты меда
Полезные рецепты меда на десерт
Рецепты с корицей и медом
Натурально подслащенные десерты
