Этот рецепт представляет собой филиппинскую версию мексиканских тамалес. В рецепте филиппинского тамале вместо кукурузной шелухи и маса используется рис, он готовится с кокосовым молоком и тушится на банановых листьях.
Обычно их подают во время больших фестивалей или семейных вечеринок. Если вы выросли на тамале, это наверняка вернет много прекрасных рождественских воспоминаний. Смесь удивительно сладкая и соленая и вкусная альтернатива мексиканской версии.
Вы можете добавлять множество различных начинок, так что проявите изобретательность и поэкспериментируйте со своим рецептом тамале. Не стесняйтесь включать колбасу чоризо или нарезанную кубиками свиную корейку, а для вегетарианских тамале используйте некоторые овощи, такие как чеснок, лук и болгарский перец.
Филиппинский рождественский рецепт тамале
Урожайность 12-16
Ингредиенты:
- 12-16 банановых листьев, бланшированных в горячей воде или алюминиевой фольге, кусочки 10 x 12 дюймов
- 3-1 / 2 стакана сырого риса
- 6 стаканов кокосового молока
- 1 стакан светло-коричневого сахара
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка перца
- 2 приготовленные куриные грудки без костей и без кожи, нарезанные на кусочки по 0,5 дюйма
- 450 грамм вареных креветок, очищенных и очищенных
- 1 чашка вареной ветчины, нарезанной кусочками 1/2 дюйма
- 1 чашка жареного арахиса, крупно измельченного
- 3 яйца вкрутую, нарезанные ломтиками
- Соус шрирача для дополнительного гарнира
Направления:
- В большой кастрюле смешайте рис, кокосовое молоко, коричневый сахар, соль и перец.
- Готовьте смесь на слабом огне 25 минут, постоянно помешивая, чтобы рис не прилипал к кастрюле.
- Добавьте арахис и готовьте еще 8-10 минут, постоянно помешивая.
- На банановый лист поместите около четверти стакана рисовой смеси, образующей 3-дюймовый квадрат, и сверху положите курицу, креветки, ветчину и нарезанные яйца. Затем сверху налейте еще четверть стакана рисовой смеси, оберните банановый лист в форме квадрата и надежно обвяжите кухонной нитью. Продолжайте этот шаг, чтобы заполнить оставшиеся банановые листья.
- Поместите тамале в глубокую пароварку. Накрыть крышкой и варить до двух часов. Если у вас нет пароварки, положите тамале в глубокую кастрюлю и залейте водой. Варить около 30 минут. Подавать с соусом шрирача (по желанию).
Еще рецепты тамале
Пирог тамале с говядиной
Еда на сковороде тамале
Юго-западный пирог с тамале
