Соблюдение безглютеновой диеты означает отказ от пшеницы и пшеничных продуктов. Есть много вкусных продуктов, таких как фрукты и овощи, мясо и морепродукты, яйца и молочные продукты, рис, киноа и картофель, которые по своей природе не содержат глютен. Однако, если вы - хороший любитель выпечки (а кто нет?), Безглютеновая диета означает отказ от хлеба, кексов, блинов, вафель и десертов на основе пшеничной муки. Это не значит, что вы никогда не погрузитесь зубами в теплый кусок хлеба, намазанный маслом, или вылейте кленовый сироп на стопку блинов; это просто означает создание подходящей замены пшеничной муки мукой без глютена.
Смесь для выпечки без глютена
На 6 чашек
Держите под рукой эту безглютеновую смесь для выпечки, и у вас всегда будет безглютеновая основа для сладкой или соленой выпечки. Замените чашку на чашку, когда рецепт требует универсальной муки. Муку из риса, тапиоки и картофельный крахмал можно найти в оптовых или выпечных отделах большинства магазинов натуральных продуктов и некоторых супермаркетов.
Ингредиенты:
4 стакана рисовой муки
1-1 / 3 стакана картофельного крахмала
2/3 стакана тапиоковой муки
Направления:
Взбейте ингредиенты в большом герметичном контейнере, закройте и храните в кладовой до использования.
Банановый кокосовый хлеб без глютена
На 8 порций
Прекрасно подходит для завтрака, полдника или закуски перед сном.
Ингредиенты:
1 стакан рисовой муки
1/2 стакана соевой муки
1 стакан картофельного крахмала
3 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
3 яйца
1/4 стакана сахарного песка
1/4 стакана плотно упакованного коричневого сахара
1/2 стакана растительного масла
2 столовые ложки воды
3 спелых банана, протертых в пюре
1/2 стакана тертого жареного кокоса
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. и смажьте форму для выпечки размером 8,5 х 4 дюйма.
2. В миске среднего размера взбейте вместе рисовую и соевую муку, картофельный крахмал, разрыхлитель и соль.
3. В большой миске взбейте яйца с сахаром до однородной массы. Добавьте масло и воду. Добавьте банановое пюре.
4. Перелить в подготовленную форму для выпечки хлеба и выпекать от 50 до 60 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Яблочные оладьи без глютена
На 4 порции
Блины без глютена - долгожданное угощение для тех, кто отказался от традиционного завтрака из пшеничной муки. Эти блины, покрытые обжаренными яблоками и сметаной, быстро станут фаворитом утра. Для вкусной смены замените молотую корицу порошком с пятью специями.
Ингредиенты:
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла
2 яблока без сердцевины, нарезать тонкими дольками
2-3 столовые ложки коричневого сахара
Молотая корица
3/4 стакана безглютеновой смеси для выпечки (см. Рецепт выше)
1/4 стакана тапиоковой муки (не тапиоковый крахмал)
1-1 / 2 чайных ложки пищевой соды
1 яйцо
1 стакан пахты
Сметана
Направления:
1. В большой сковороде на среднем огне смешайте сливочное и оливковое масло, пока масло не растает. Добавьте дольки яблок и готовьте, часто помешивая, пока яблоки не станут мягкими. Посыпать коричневым сахаром и корицей и варить, периодически помешивая, еще 2–3 минуты. Отложите в сторону.
2. В миске среднего размера взбейте смесь для выпечки, муку тапиоки и пищевую соду. В небольшой миске взбейте яйцо и пахту. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородного состояния.
3. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием до среднего или сильного огня. Вылейте 1/4 стакана теста на сковороду и готовьте 2 минуты или пока дно не подрумянится. Переверните и готовьте 1-2 минуты или пока обе стороны не подрумянятся, а блины не станут готовыми.
4. Для подачи выложите блинчики на сервировочное блюдо и полейте обжаренными яблоками и сметаной.
Шоколадно-миндальные пирожные без глютена
На 8–10 порций
Шоколад и миндаль - восхитительное сочетание в этом декадентском десерте без глютена.
Ингредиенты:
2 палочки несоленого масла
1-1 / 2 стакана сахарного песка
1-1 / 4 стакана безглютеновой смеси для выпечки (см. Выше)
1/4 стакана картофельной муки (не картофельный крахмал)
1/2 стакана какао-порошка
1/4 чайной ложки соли
4 яйца
1 чайная ложка чистого миндального экстракта
1/2 стакана меда или нектара агавы
1 чашка нарезанного миндаля
1 чашка миниатюрной шоколадной крошки
Направления
1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Выложите масло в форму для выпечки размером 9 на 12 дюймов и поставьте ее в духовку, чтобы масло растопилось. Вынуть из духовки и отставить.
2. В большой миске взбейте сахар, смесь для выпечки без глютена, картофельную муку, какао-порошок и соль. В миске среднего размера взбейте яйца, экстракт миндаля и мед или агаву.
3. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородного состояния. Добавьте топленое масло и хорошо перемешайте. Добавьте миндаль.
4. Вылейте тесто обратно в форму для выпечки и равномерно посыпьте сверху шоколадной стружкой. Выпекать от 35 до 40 минут или до застывания. Переложите в решетку, чтобы остыть.
5. Переверните на разделочную доску и нарежьте от 8 до 10 пирожных. Подавайте в теплом виде или поместите полностью остывшие пирожные в герметичный контейнер и храните в холодильнике. ?
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ SHEKNOWS:
Советы и рецепты средиземноморской диеты
Полезные рецепты с грецкими орехами, богатыми омега-3
Рецепты плоского живота
