Джейсон Стрэттон объясняет, как Лучший шеф-повар это намного больше, чем кулинарное шоу. Во время интервью с Она знает, он рассказывает, как, по его мнению, 13-й сезон повлиял на ЛГБТ-сообщество, а также рассказал о своем любимом судье и обсудил его недавнее исключение.
SheKnows: Кто твой любимый Лучший шеф-повар участник всех времен и почему?
Джейсон Стрэттон: я любил Кевин Гиллеспи из сезона в Лас-Вегасе. Я думал, что его еда была душевной, вкусной и действительно говорила с другой точки зрения. Думаю, я пролил пару слез, когда его вывели из финала.
Более:Уэсли Тру обсуждает свои важнейшие Лучший шеф-повар ошибка
СК: Вас удивило то, что вы выбыли из игры?
JS: Я не был удивлен. Смотреть было сложно, но недоваривание - преступление. Бьюсь об заклад, все повара, которые работали со мной, были ошеломлены тем, что меня выгнали из-за легкой руки с солью. Я предпочитаю ездить на линейке высококвалифицированных. Я люблю соль и кислоту.
СК: Каково было работать со всеми судьями на шоу?
JS: Довольно эффектно. Все они обладают невероятным вкусом и огромными знаниями. Как бы тяжело ни было время от времени сидеть за столом [] судей, это была бесценная обратная связь. Падма - не просто легендарная модная газель, но и настоящий супер-дегустатор. Странно, как она может выбирать отдельные ароматы. Я люблю Гейл, она действительно вникает в стиль каждого шеф-повара, к чему они стремятся. Том - это Том - это Том, а не вся Гертруда Стайн. Понимает твердую технику и сразу режет все лишнее. Когда он заходит на кухню, это действует на нервы, но в основном потому, что никто из участников соревнований не хочет, чтобы он видел ошибку в том, что мы делаем. Любой хороший повар знает, что такое чувство, когда вы подводите шеф-повара. Это очень похоже на это.
С.К.: Как вы думаете, какой участник заслуживает победы? Или за кого болеете?
JS: Несколько лет назад я ел в Myers + Chang в Бостоне и был просто поражен этим. Я очень люблю Карен. Вы можете сказать, что она хорошие люди, по тому, как она так высоко отзывается о своих сотрудниках - то, что слишком часто упускается из виду в этой отрасли. Шеф-повар - это гораздо больше, чем еда, которую он готовит. Тем не менее, ее еда содержит много энергии, души и аромата. Она мой выбор.
СК: Кого вы считали своим самым большим конкурентом?
JS: Глупо это говорить, но, очевидно, я сам. Уровень чистого таланта в этом сезоне был устрашающим с первого дня. Особенно в этом последнем эпизоде действительно любой мог вытереть трофей. Я знал, что для победы мне нужно просто приготовить как можно лучше и не ошибиться. Мой стиль, как правило, немного минималистичен, но в полевых условиях, особенно на время, я склонен слишком много думать и усложнять. Классика, игнорирующая советы Коко Шанель по поводу аксессуаров.
Более: Лучший шеф-повар Поклонники любят Кваме Онвуачи за то, что он не придурок из реалити-шоу
С.К.: Был ли кто-нибудь на шоу, с кем вы действительно столкнулись? Кто это был и почему?
JS: Я бы не сказал, что конфликтовал ни с одним человеком. У меня были проблемы с «братством» группы, что меня в целом просто раздражало. Но один на один эти парни - любящие друг друга. Было обидно видеть, как дамы выпадают из группы. Я ценю работу в более сбалансированной группе на кухне.
С.К.: Кто вам больше всего нравится среди судей и почему?
JS: Гейл несколько дней. Я познакомился с ней в 2010 году, когда я стал лучшим новым шеф-поваром в сфере еды и вина, так что у нас есть некоторая история. Она страстная, вдумчивая и предприимчивая закусочная. Я также ценю тот факт, что она готова пойти на уступки, если что-то вкусное. Она также очень справедлива и сдержанна в своих критических замечаниях, но она не любит кричать, когда хочет большего от блюда.
СК: Как вы думаете, кто заслужил пойти домой в эпизоде прошлой ночи?
JS: Совершенно верно. Недостаток приправы разбивает мне сердце; не так плохо, как слишком много соли, но давай. Я знаю, что Кваме тоже пришлось нелегко с этим вызовом. Я почти уверен, что мы оба сказали друг другу в тушенке: «Нет, я знаю, что иду домой». Тем не менее, многие критические замечания, высказанные неделей ранее в Juniper & Ivy, по-прежнему соответствовали этому вызову. Мне нужно было расслабиться и показать немного больше Джейсона Стрэттона, и я все это переусердствовал.
СК: Какие впечатления были у вас на шоу больше всего?
JS: Большая веселая свадьба. Это был очень эмоциональный день для всех, но особенно в контексте того момента для тех 25 пар. Вся команда очень хотела, чтобы этот день прошел идеально для всех. Это было поистине историческое событие. Когда тем летом в стране наступило равенство в браке, нам показалось, что мы были лишь небольшой частью переломного процесса. Я никогда не забуду тот день. Браво, Браво!
Более:Является Лучший шеф-поварФилипп только что на шоу из-за драмы?
СК: Что было для вас самым большим испытанием на шоу?
JS: Черт, эти часы - настоящая сделка! Кэрри Машани, мой давний соавтор и Лучший шеф-повар Новый Орлеан участник сказал мне, что время будет самым трудным для меня в этом соревновании. Многие блюда, которые мне известны, представляют собой долгие медленные тушеные блюда, на приготовление которых могут уйти дни. Мне пришлось освежить в памяти бронирование его в моих сабо.
Обязательно настроитесь на Лучший шеф-повар в четверг вечером в 9 / 8c на Браво.
