Острый макарон с сыром халапеньо

Разбавьте макароны и сыр, добавив немного острого перца халапеньо. Это идеальное изменение вашего скучного ужина по будням.

Связанная история. Запеченная фета с листьями инжира и лимоном от Джейми Оливера - звезда вашей следующей доски для закусок

Этот пряный макарон с сыром станет вашим новым семейным любимцем. Наполненный до краев творогом и большим количеством обжаренного перца. Это не обычные скучные макароны с сыром.

Острый макарон с сыром халапеньо

Урожайность кастрюли 9 x 13 дюймов

Ингредиенты:

450 грамм макаронных макарон
1-2 столовые ложки оливкового масла
3-4 (в зависимости от размера) свежих перца халапеньо, очищенных от семян и нарезанных
1 перец чили серрано, очищенный от семян и нарезанный
1 небольшая желтая луковица, нарезанная
2 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки муки
2 стакана цельного молока
1-1 / 2 фунта тертого сыра (нам нравится смесь острого чеддера, колби джек и перцового джек)

Направления:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и приготовьте сковороду размером 9 x 13 дюймов, сбрызнув антипригарным спреем.

Добавьте большую кастрюлю, наполненную водой, на среднем огне и доведите до кипения.
После закипания добавьте щепотку кошерной соли и макароны. Готовьте до состояния al dente, следуя инструкциям на коробке.
Пока макароны готовятся, поставьте сковороду среднего размера на средний огонь. Добавьте оливковое масло и дайте нагреться.
Когда масло нагреется, добавьте нарезанный перец халапеньо, перец серрано, лук и чеснок. Обжарить на среднем огне до готовности. Снять с огня и отставить.
Слейте воду из готовой пасты и приступайте к приготовлению соуса.
В большую сковороду добавьте сливочное масло на среднем огне. Дайте маслу растаять, а затем взбивайте с мукой, пока не получите пастообразную консистенцию.
Медленно добавьте молоко и взбейте, чтобы смешать. Если вы не будете делать это достаточно медленно, вы получите куски муки. Это займет несколько минут, так как вы хотите, чтобы смесь была очень гладкой.
Как только все молоко будет в сковороде, взбейте и дайте смеси загустеть. Когда смесь станет достаточно густой, чтобы покрыть заднюю часть ложки, добавьте 1 фунт тертого сыра. Перемешайте до однородной массы.
Добавьте пасту и смесь перца. Оставьте несколько ломтиков халапеньо для верхней части блюда.
Вылить в подготовленную сковороду, сверху положить несколько ломтиков халапеньо и посыпать оставшимся сыром.
Выпекать около 15 минут, чтобы блюдо прогрелось и сверху расплавился сыр.