Будь вы без глютена, с низким содержанием углеводов или просто хотите отказаться от булочки, эти ползунки из говяжьего лемонграсса идеальны сами по себе.
Связанная история. Пирог с яблоком и ревенем - современный вариант классического рецепта
Булочка не нужна
Будь вы без глютена, с низким содержанием углеводов или просто хотите отказаться от булочки, эти ползунки из говяжьего лемонграсса идеальны сами по себе.
Смелые ингредиенты, такие как лемонграсс, куркума и кайенский перец, придают этим ползункам массу аромата. Сверху эти говяжьи котлеты полейте домашним соусом чили, чтобы получить еще больше удовольствия.
Рецепт ползунков с говядиной и лемонграссом
Адаптировано из Бирма: реки вкуса
Дает около 16 ползунков
Ингредиенты:
- 1 фунт говяжьего фарша
- 1/4 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки кайенского перца
- 1/2 стакана тонко нарезанного лука-шалот
- 2 столовые ложки измельченного лемонграсса (без древесных кончиков и жестких внешних листьев)
- 4 зубчика чеснока, крупно нарезанные
- 2 столовые ложки измельченного свежего имбиря
- 1/4 стакана вареного риса
- 1 чайная ложка соли
- Масло для жарки
- Домашний соус чили
Направления:
- Положите говяжий фарш в большую миску и посыпьте куркумой и кайенским перцем.
- В кухонном комбайне смешайте лук-шалот, лемонграсс, чеснок и имбирь. Обработайте, пока он не превратится в пасту. Добавьте рис и соль. Пульсируйте несколько раз. Добавьте смесь в говяжий фарш и тщательно перемешайте, чтобы добавить специи и пасту из лемонграсса.
- Руками сформируйте из смеси шарики размером с мяч для гольфа, а затем слегка расплющите каждый, чтобы получилась толстая лепешка.
- В большой сковороде разогрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте котлеты из говядины и готовьте примерно 2–3 минуты с каждой стороны. (Готовьте, пока ползунки не станут золотистой корочкой или пока они не достигнут желаемого уровня готовности.)
- Подавать с домашним соусом чили.
Больше ежедневного вкуса
Шашлык из креветок с лемонграссом
Вьетнамские котлеты из свинины в чашках для салата
Салат из бирманских креветок и огурцов
