Я люблю неожиданные десерты, и этот такой прекрасный. Представьте, если бы рисовый пудинг и флан родили ребенка: да, это так здорово.
Рис почти всегда считается пикантной стороной, но в этом рецепте я переосмыслил рис и позволил ему стать сладкой звездой. Ключ заключается в использовании риса арборио Rice Select, который имеет естественную кремообразную консистенцию, обычно зарезервированную для его использования в ризотто, но в рисовом пудинге он так сильно придает текстуре. Я добавил немного темного рома для дополнительного вкуса, но самое замечательное в этом рецепте то, что вы действительно можете сделать его своим. Добавьте корицу и изюм, или, может быть, цедру апельсина и немного шоколада, это может быть любое сладкое сочетание, которое вам нравится. Завершите это ложкой взбитых сливок с добавлением рома и наслаждайтесь!
Рецепт карамельного торта с рисовым пудингом
Ингредиенты:
Для торта:
- 1/2 стакана сахарного песка
- 1/4 стакана воды
- 2 чашки пополам
- 2 стакана консервированного кокосового молока
- 2/3 стакана риса Выбрать рис Арборио
- 1/2 стакана светло-коричневого сахара
- 1 щепотка кошерной соли
- 3 яйца
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- 2 столовые ложки темного рома
Для взбитых сливок с ромом:
- 1 стакан жирных сливок
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка темного рома
Направления:
Для торта:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Смажьте дно и стороны круглой формы для выпечки размером 8 на 1,5 дюйма маслом. Смешайте сахар и воду в небольшой кастрюле с высокими стенками. Готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, пока сахар не растворится, затем увеличьте огонь до умеренно сильного и доведите до кипения. не перемешивая, время от времени протирая сковороду влажной кондитерской кистью, пока сироп не станет темно-янтарным в цвет. Сразу снимите сковороду с огня и вылейте карамель в подготовленную форму для выпечки. Быстро наклоните сковороду, чтобы дно было покрыто карамелью. Отложите, чтобы остыть и затвердеть.
- Доведите половинки, рис, коричневый сахар и соль до кипения в кастрюле средней плотности на среднем огне. Постоянно помешивая, варить около 15 минут или до тех пор, пока большая часть жидкости не впитается. Снимите сковороду с огня и дайте постоять 10 минут, периодически помешивая. В небольшой миске взбейте яйца и ваниль, затем добавьте в рисовую смесь.
- Вылейте рисовую смесь в форму для торта. Выпекайте пирог примерно 35-40 минут или пока верх не начнет подрумяниваться, но центр все еще будет слегка покачиваться. Дайте полностью остыть на решетке. Проведите тонким ножом по краям сковороды. Переверните пирог на тарелку, постучите по сковороде и осторожно снимите форму. Подавать со взбитыми сливками с ромом.
Для взбитых сливок с ромом:
- Взбейте сливки электрической миксером до загустения, добавьте сахар и ром. Продолжайте взбивать до образования мягких пиков. Наденьте на торт.
Получится один 8-дюймовый торт, около 10 порций.
Раскрытие информации: этот пост является частью сотрудничества с Rice Select и SheKnows.
