В этой прекрасной стране мало вещей, которые вызывают столько же тепла или зажигания страсти, как барбекю. Вопрос о том, в каком штате или городе лучше всего подходят для барбекю, уже много лет является предметом серьезных дискуссий. Независимо от того, какой соус вы добавляете, то, что действительно делает барбекю лучшим, находится в сердце и душе, которые вы вкладываете в него. Вот почему после тщательного рассмотрения мы выбрали эти три увлеченных города в числе трех лучших в США, где можно попробовать самое вкусное барбекю без костей.
Итак, где вы можете найти лучший барбекю в стране? Следуйте непреодолимому запаху приготовленного на медленном огне барбекю до Лексингтона, Северная Каролина; Остин, Техас; и Канзас-Сити, штат Миссури! В каждом из этих городов есть разные виды барбекю, от соусов на основе уксуса до сладких соусов на основе кетчупа. Берите нагрудники, друзья, пора поесть!
Лексингтон, Северная Каролина
Этот городок в западная Северная Каролина это город, в который вы отправляетесь, чтобы приготовить потрясающе хорошее барбекю. В этом скрытом анклаве в горах Северной Каролины не так много мест для барбекю. На самом деле их всего восемь. Но здесь качество, безусловно, важнее количества. Лексингтон усовершенствовал соус Западной Каролины на основе уксуса и кетчупа, известный во всей стране благодаря копченой свиной лопатке. Эксперты Еда и вино Советую просить «коричневые кусочки» при заказе. Таким образом, вы получите тающие во рту хрустящие карамелизованные кусочки с плеча на боковой стороне тарелки.
Если вам нужна хорошая, старомодная свиная лопатка без каких-либо изысков и изысков, обратите внимание на Лексингтонское барбекю от шоссе 29-70. Этот ресторан получил желанную награду за лучшее барбекю в Каролине. Южная жизнь. Они курят плечи до девяти часов и подают его вам с небольшим количеством соли (вы отвечаете за добавление соуса). Еще одно обязательное посещение Барбекю Джимми на Коттон-Гроув-Роуд, который известен своим уникальным подходом к традиционному каролинскому соусу и жареным щенкам, готовым умереть от тишины.
Остин, Техас
Вы не можете говорить о барбекю, не упомянув Техас, верно? Однако не думайте, что все барбекю в Техасе одинаковы. Мы уверены, что таким образом можно оттолкнуть некоторых стойких любителей барбекю в таком состоянии. Чтобы купить лучшую говяжью грудинку, приготовленную на медленном огне, и острые колбаски ручной работы в штате, вам нужно пойти в Остин. Эта модная музыкальная мекка очень серьезно относится к своим барбекю, здесь насчитывается более 60 рестораны обслуживая его. В отличие от Восточного побережья, известного своей свининой, Остин известен своей говяжьей грудинкой, приготовленной на медленном огне (более девяти часов). Соус в стиле Центрального Техаса, как правило, представляет собой смесь острых и сладких вкусов, поэтому вы обнаружите, что во многих ресторанах Остина в составе соусов есть как помидоры, так и уксус.
Если вы хотите лучшего из лучших, отправляйтесь в Франклин барбекю. Это популярное место открыто только до тех пор, пока они не будут распроданы, что может занять от одного до трех часов после открытия! Пит-мастер Аарон Франклин медленно готовит грудинку в течение 14 часов, придавая ей вкус и текстуру, которые тают во рту. Еще один местный фаворит - Барбекю Руди, в котором есть три места в Остине. Каждый день подают настоящую техасскую копченую колбасу, грудинку, ребра, индейку и курицу.
Канзас-Сити, штат Миссури
Часто называемый «столицей мира для барбекю», нельзя говорить о хорошем барбекю, не упомянув Канзас-Сити. Канзас-Сити наиболее известен своим соусом, который представляет собой идеальное сочетание терпкости (от томатной основы) и густоты (от патоки). Здесь вы не найдете острого соуса на основе уксуса. В отличие от Техаса, где они предпочитают есть грудинку без соуса, любители барбекю здесь тщательно обливают густым декадентским соусом все, от тушеной свинины до коротких говяжьих ребер и копченой курицы. Большинство деликатесов здесь медленного копчения на древесине гикори, что придает барбекю неповторимый землистый вкус. В то время как Северная Каролина подает безмолвных щенков, а Остин подает сладкое, вы найдете шарики пряных печеных бобов рядом с едой в Канзас-Сити.
Местные жители и гурманы точно так же говорят, что вы не можете поехать в Канзас-Сити, не останавливаясь в Артура Брайанта. Это легендарное место для барбекю существует с 1920-х годов, и сейчас в этом районе есть три ресторана. Они известны своими сочными свиными ребрышками и бутербродами из говядины и свинины, покрытыми домашним соусом (который вы можете купить!). Еще одно популярное направление - Оклахома Джо, который по иронии судьбы находится внутри заправочной станции. Он был признан лучшим местом для барбекю в Канзас-Сити в 2011 году. Загат, только что был показан в Нью Йорк Таймс и получил несколько восторженных отзывов от хозяина еды и путешествий Энтони Бурдена. Если вы в Oklahoma Joe’s, закажите бутерброд с тушеной свининой, домашнее блюдо медленного приготовления.
Больше направлений для гурманов
Прибытие: Гостиницы для гурманов
Лучшие города США для гурманов
Приключенческие кулинарные клубы и кулинарные туры
