Veggie remix: летние рецепты - SheKnows

Пришло лето, и ваш сад, вероятно, полон овощей! Обновите некоторые из ваших любимых блюд, добавив свежие овощи из сада. Они по-прежнему будут иметь приятный вкус (возможно, даже лучше!), И вы почувствуете себя лучше, зная, что едите здоровую пищу!

Связанная история. Рецепт феты от Джейми Оливера дает этой пасте TikTok большой успех

Лазанья со спагетти и тыквой

Лазанья всегда является любимым блюдом всей семьи, но она богата углеводами и требует много времени на приготовление. Попробуйте эту версию, приготовленную из кабачков спагетти. Это не только намного полезнее, но и соберется быстрее!

Ингредиенты:

• 1 банка соуса маринара
• 4 чашки приготовленных спагетти из кабачков
• 1 стакан творога
• 4 столовые ложки тертого сыра пармезан
• 1 стакан тертого сыра моцарелла

Направления:

1. Покройте дно формы для выпечки размером 9 x 13 дюймов тонким слоем соуса маринара.
2. Намажьте спагетти на соус маринара.
3. Выложите творог на тыкву.
4. Посыпьте творог половиной сыра пармезан и моцарелла.
5. Полить сыр остальным соусом.
6. Сверху выложите оставшийся сыр пармезан и сыр моцарелла.
7. Накройте фольгой и запекайте при температуре 350 градусов, пока сыр не станет пузырящимся.
8. Дайте настояться 5-10 минут перед подачей на стол.

Чипсы из кабачков

Картофельные чипсы - одна из любимых закусок Америки, но они ужасны для вашей талии и вашего сердца. Эти чипсы из цуккини помогут избавиться от стружки здоровым способом. Комбинации приправ практически бесконечны, но они получаются лучше с пикантными вкусами, чем со сладкими. Подумайте о перце чили, паприке, тмине или чесноке, если хотите добавить больше аромата.

Ингредиенты:

• 1 большой кабачок (неочищенный)
• Фольга
• Пищевой спрей
• Соль для приправ

Направления:

1. Нарежьте кабачки тонкими ломтиками, толщиной примерно четверть. Если у вас есть мандолина, самое время ее использовать. Если вы этого не сделаете, воспользуйтесь острым ножом и не торопитесь.
2. Выстелите противень фольгой и сбрызните фольгу кулинарным спреем.
3. Выложите ломтики цукини на выстланный противень и сбрызните цукини кулинарным спреем.
4. Посыпьте ломтики кабачков солью или приправами на ваш выбор. Сколько вы используете, зависит от ваших вкусов.
5. Запекайте кабачки в духовке при температуре 350 градусов в течение 35-40 минут, затем переверните чипсы, снова посыпьте их приправами и запекайте еще 40 минут или до коричневого цвета.
6. Достаньте чипсы из кабачков из духовки и дайте остыть в течение 5-10 минут.
7. Подавать немедленно.

Фаршированная летняя тыква

Все мы знакомы с фаршированным перцем, но летом обязательно стоит попробовать фаршированные тыквы. Этот рецепт хорошо сочетается с желтой тыквой и кабачками, а говяжий фарш можно заменить колбасой для большего вкуса или фаршем из индейки для более здорового выбора.

Ингредиенты:

• 4 желтых кабачка или цукини
• Соль и перец
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 нарезанная желтая луковица
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1/2 фунта говяжьего фарша
• 10 унций замороженной, размороженной кукурузы (или кукурузы из одного початка)
• 1/2 стакана тертого сыра Монтерей Джек, разделенного на части
• 2 луковицы, нарезанные кубиками

Направления:

1. Разрежьте тыкву вдоль пополам.
2. Вычерпайте мякоть из каждого кусочка тыквы, отставляя тыкву в сторону.
3. Отрежьте полоску с круглой стороны каждой половины, чтобы они лежали ровно.
4. Посыпать солью и перцем каждую скорлупу тыквы и выложить в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов мясистой стороной вверх. Отложите в сторону.
5. Нагрейте масло в большой сковороде. Нарезать мякоть тыквы и выложить на сковороду вместе с перцем и луком. Варить до мягкости около четырех минут.
6. Добавьте томатную пасту и порошок чили и варите 2–3 минуты.
7. Добавьте говяжий фарш в смесь тыквы и перца, часто переворачивая. Готовьте, пока говядина не подрумянится.
8. Добавьте кукурузу, затем снимите с огня.
9. Добавьте 1/4 стакана сыра, посолите и поперчите. Помешивать.
10. Разложите смесь ложкой на половинки тыквы, затем посыпьте каждую половину оставшимся сыром.
11. Накрыть фольгой и запекать при 400 градусах 30 минут или пока ракушки не станут мягкими. Откройте крышку и запекайте еще 10 минут или пока сыр не начнет подрумяниваться.
12. Посыпать зеленым луком.

Еще рецепты из овощей

Рецепты цветов тыквы
Основы из маринованных овощей
Летний овощной жареный