Лучшие секреты шеф-повара для более организованной кухни: Том Коликкио - SheKnows

SheKnows получил несколько советов по кухне от звезд Лучший шеф-повар. Мы попросили Тома Коликкио и Гейл Симмонс поделиться своими секретами организованности на кухне. Здесь мы на кухне с Томом Коликкио.

Связанная история. Гейл Симмонс поделилась своим жизненным опытом для мамы, включая джем Тейлор Свифт

Приготовление еды стало проще

Коликкио, будучи занятым отцом, должен заранее планировать, чтобы иметь на столе здоровую и вкусную еду для своей семьи. Это сводится к тому, что у него под рукой есть все, что ему нужно, от инструментов до ингредиентов. «Прежде всего, я должен убедиться, что у меня под рукой есть все необходимые инструменты, от посуды и кухонных принадлежностей до инструментов для уборки», - говорит он нам. «Как только я пойму, что все у меня под рукой, я смогу начать готовить и готовить без стресса. Затем я перехожу к самой трапезе и изо всех сил стараюсь, чтобы она была простой ».

Помимо того, что у него есть все готово с точки зрения материалов, предварительное планирование с точки зрения ингредиентов также действительно помогает Коликкио организовывать время приема пищи. «Если я готовлю дома, я обычно ограничиваюсь тремя ингредиентами. Мой тушеный красный окунь - действительно отличный пример, потому что он простой, вкусный и доказывает, что вы не действительно нужно больше, чем трио основных компонентов - в данном случае филе красного луциана, лимон и красный болгарский перец », - сказал он. говорит. «Управляя любыми тремя ингредиентами, которые вы выберете, с различными приправами и методами приготовления, вы можете очень легко придумать так много разных блюд, и если это несложно, вы с большей готовностью сделаете это ».

Советы по уборке после еды

Никто не любит убирать после ужина, но, к сожалению, сколько бы раз вы ни хотели, чтобы кухня была самоочищающейся, вам придется делать это самому. Вместо того, чтобы делать все сразу, Коликкио предлагает чистить на ходу бумажным полотенцем. Когда он впервые начал работать на кухнях ресторанов, персонал учили использовать кухонные полотенца для работы с горячими кастрюлями и сковородками вместо прихваток, а бумажные полотенца - для всего остального. Использовать свежее бумажное полотенце оказалось проще, чем полагаться на одно кухонное полотенце всю ночь (что к концу смены стало бы довольно неприятно), а также ограничило перекрестное заражение. По его словам, многократное использование на профессиональной кухне превращается в использование бумажных полотенец дома для множества разных вещей на кухне, в том числе для уборки. «Поскольку я фанатик чистоты, я постоянно все протираю, когда использую Bounty DuraTowel, и, вероятно, протираю почти рулон бумажных полотенец каждый раз, когда готовлю ужин».

Оставаться в курсе событий

Между работой, поддержанием чистоты в доме и воспитанием семьи кому-то может быть сложно оставаться организованным, но это не невозможно. Ключ: все, что вам может понадобиться, всегда под рукой. «Что касается кухни, то наличие у меня необходимых предметов первой необходимости, от кухонной посуды и чистящих средств до предметов первой необходимости, помогает мне держать вещи в порядке, - говорит Коликкио. Он также держит при себе постоянный список того, что ему нужно, чтобы он мог быстро что-нибудь подобрать, если его нет. В Лучший шеф-повар звезда тоже получает небольшую помощь. «К счастью, в тылу моя замечательная жена Лори помогает держать все в рабочем состоянии, как хорошо отлаженный механизм, и мы можем разделить родительские и домашние обязанности».

Необходимые продукты

Коликкио делится своими продуктами, которые помогают поддерживать порядок в его доме и его жизни.

• iPhone: «Мой iPhone просто необходим, потому что все мои списки дел и продуктов, а также идеи рецептов находятся в файлах. Мой телефон похож на большую развивающуюся записку, без которой я бы потерялся ».
• Бумажное полотенце: «Новые бумажные полотенца DuraTowel от Bounty просто необходимы на моей кухне. Я очень ревностно поддерживаю все в чистоте на кухне и использую бумажные полотенца, чтобы убирать на ходу. Я могу вытирать все, от липких разливов соуса на столешнице до смывных брызг с холодильника, что помогает мне поддерживать темп ».
• Легко очищаемые предметы: «Мне также очень нравится ластик Mr. Clean Magic Eraser. Эта штука может оставить потертости практически на чем угодно ".

Дополнительные советы по организации дома

Украшение Diva: 6 шагов к более чистому и организованному дому
Генеральная уборка: Редакция для ванной
Генеральная уборка: Kitchen edition

Фото: Андрес Отеро / WENN.com