Мы склонны беспокоить рестораны, обвиняя в своем ужасном пищевом отравлении гамбургер в местном кафе быстрого питания или сырого цыпленка из закусочной на другом конце города. Но бактерия, вызывающая пищевое отравление, может завариться на нашей кухне. Да, верно: без надлежащего обращения с продуктами сальмонелла и Золотистый стафилококк действительно может расти в безопасном месте вашего дома.
Доктор Ларри Вайс, врач и основатель производителя натурального антибактериального мыла и дезинфицирующих средств для рук. CleanWell, советует, как лучше сохранить кухня - и ваши близкие - без микробов.
- ОБЯЗАТЕЛЬНО мойте руки и чистите столешницы перед тем, как приступить к приготовлению. Продолжайте часто мыть руки во время готовки.
- ОБЯЗАТЕЛЬНО используйте чистящее и дезинфицирующее средство для поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами., следуя инструкциям производителя.
- ОБЯЗАТЕЛЬНО храните сырое мясо, рыбу и особенно птицу отдельно из всех других ингредиентов и готовой пищи. Также будьте осторожны, чтобы не заморозить уже замороженные и размороженные мясные блюда.
- ОБЯЗАТЕЛЬНО смывайте все ингредиенты, включая все овощи и фрукты, даже если они предварительно расфасованы как «промытые» или «готовые к употреблению». Имейте в виду, что сырые фрукты и овощи могут переносить сальмонеллу и Э. кишечная палочка - так что очистите все поверхности на раковине и вокруг нее с помощью антибактериального очищающего средства после того, как вы приготовили пищу.
- ОБЯЗАТЕЛЬНО полностью очищайте все сырые ингредиенты и переложите их в чистые миски или емкости перед приготовлением.
- ИСПОЛЬЗУЙТЕ отдельные разделочные доски для мяса / рыбы / птицы из того, что вы используете для фруктов / овощей.
- НЕ используйте одно и то же полотенце для посуды протереть счетчики и высушить руки.
- ОБЯЗАТЕЛЬНО используйте микрофибру уборка ткани и бросьте их в стиральную машину с горячей водой. Вайс предпочитает тряпки губкам, потому что губки легче заражаются бактериями и быстрее распространяют болезни.
Советы по приготовлению пищи A +
Дебра Джонсон, менеджер по обучению профессиональной клининговой компании Веселые горничные, говорит, что правильное приготовление пищи начинается с кухонной мойки. «Раковины необходимо дезинфицировать ежедневно, поскольку пища касается очень многих поверхностей. Это можно сделать с помощью теплой воды и средства для мытья посуды ».
Джонсон также рекомендует протирать ручки шкафов, смесителей, холодильника, плиты и микроволновой печи после того, как вы взяли в руки мясо, рыбу, птицу, овощи, фрукты или другие сырые ингредиенты.
Организация также играет роль в безопасности пищевых продуктов. «Очень важно иметь место для вещей. Например, размещение специй в шкафу, инструментов в кухонной тележке и еды в кладовой может снизить риск перекрестного заражения », - говорит Джонсон.
Даже самые простые задачи могут иметь большое значение. Например, когда вы возвращаетесь домой с поручений, куда вы кладете сумочку и пакеты с продуктами? Если ваш ответ «на стойке или на кухонном столе», измените свои привычки. В соответствии с Марни Джеймсон, писатель и домашний обозреватель национального синдицированного сообщения, важно ставить пакеты с продуктами и кошелек на пол при разгрузке. «Не кладите сумочку на пол в общественном туалете, а потом на кухонный стол», - говорит она.
Дополнительные советы по безопасности пищевых продуктов
- Советы по безопасности пищевых продуктов при приготовлении пищи
- Безопасность пищевых продуктов на обедах, церковных пикниках и т. Д.
- Оцените безопасность пищевых продуктов после отключения электроэнергии
