Штат Огайо - один из трех крупнейших университетов страны, в котором обучается около 65 000 студентов. В начале 90-х в его кампусе площадью 1764 акра проживала златовласая студентка истории искусств и изящных искусств по имени Джени.
Теперь Джени делает мороженое.
Если вы поклонник сладких замороженных угощений, вы, вероятно, знаете, о ком идет речь. Джени Бриттон Бауэр продает свое превосходное мороженое с пастбищным молоком в восьми городах США. Она опубликовала две кулинарные книги, в одной из которых Великолепное мороженое Джени домаполучил премию Джеймса Берда.
Ее компания столкнулась с двумя неудачными случаями заражения листериями в 2015 году, в мае и затем в июне, и с тех пор успешно запустила агрессивную программу борьбы с листериями. Бауэр увлекался этим, как любая хорошая деловая женщина. «Какие у нас есть возможности использовать события этого года как средство продвижения вперед?» она написала на сайте своей компании.
«В детстве я занималась бизнесом для развлечения», - говорит она. «Вот как я играл: я делал вещи и продавал их». Будучи страстным коллекционером эфирных масел, Бауэр думала, что может стать парфюмер, но как только она обнаружила, что мороженое - идеальный холст для этих масел, она решила сделать то, что она называет «съедобным». духи."
«Если вы испечете печенье с эфирными маслами, аромат просто испарится, а с мороженым все будет», - говорит она. Ее первым экспериментом было сочетание шоколадного мороженого и кайенского масла. «В тот момент, когда я попробовал это, я подумал о неиспользованном потенциале». Она бросила колледж, чтобы открыть Scream Ice Cream на Северном рынке в Колумбусе, штат Огайо. Затем, преодолев некоторые проблемы роста, в 2002 году она запустила Jeni’s Splendid Ice Creams. А теперь ну остальное вы знаете.
Изображение: Великолепное мороженое Джени
«Мы находимся в идеальном месте для приготовления мороженого в центре Огайо. У нас много травы, много дождя - это идеальное место для разведения крупного рогатого скота и производства молочных продуктов », - говорит Бауэр. «Это тесный, небольшой штат - мы можем добраться куда угодно за два часа - и есть много преданных делу людей, производящих еду. У нас даже есть вино, которое мы используем в сорбете из груши рислинга. Некоторые сорта рислинга из Огайо на самом деле очень хороши.
Я говорил с Бауэром о Колумбус, Огайо, место, которое она называет своим домом вместе со своим мужем и двумя детьми.
Что вам нравится в жизни в Колумбусе?
«Больше всего я скучаю по людям, когда меня нет здесь. Это действительно совместный город, и это было уже давно. Лидеры в нашем сообществе - от владельцев бизнеса до политических деятелей - все они очень доступны и заботятся о молодом поколении и среде. Это просто наша личность ».
«На уличном уровне, если вы находитесь в баре в Колумбусе, с вами заговорят. Люди действительно захотят здесь пойти в бар в одиночестве! Дело не в том, что люди любопытные, это просто наша культура. Друзья, переехавшие сюда из Сиэтла или Нью-Йорка, говорили мне: «Когда я впервые приехал сюда, это было странно и неудобно. Теперь, когда я уезжаю в другое место, мне трудно не иметь такого тепла ».
Что особенного в этом городе?
«У нас так много установленных кварталов, по которым вы можете прогуляться. Все сосредоточено вокруг Хай-стрит - на многие мили вверх и вниз по Хай-стрит есть устоявшиеся пешеходные сообщества. Вы можете начать с района пивоварен, затем - в центре города, на коротком севере и в рыночном районе, и все больше и больше на всем пути вверх. У нас нет скоростного трамвая, и одна из причин этого в том, что Хай-стрит все соединяет. Это такая важная жила в городе, и по ней действительно легко подниматься и спускаться на машине, автобусе или велосипеде ».
Какие ваши любимые рестораны, бары, магазины и другие развлечения в Колумбусе?
“Эль-Арепасо есть венесуэльский фаст-фуд. Чтобы его найти, нужно пойти в переулок, и это здорово. Третий и Голливуд подает очень классическую американскую кухню, но профессионально приготовленную. Одно из моих любимых блюд - это рикотта, сделанная на заказ, поэтому она получается теплой с чесночным мангольдом и тонко нарезанными тостами. А их соленый собачий коктейль - лучший в мире. Эта же группа собирается открыть ресторан в ближневосточном стиле под названием Brassica, и я не могу этого дождаться. Ходят слухи, что есть очень сложный бекон из баранины. Есть также действительно хорошая пиццерия под названием Урожай, и в нем есть коктейль-бар под названием Curio прямо рядом с ним. Братья Дрейк Мидери делает вино на медовой основе; Узнала, что медовуха на удивление вкусная! И он варьируется от сладкого до сухого ».
"Для покупок, Леди Берд на Коротком Севере в каждой ценовой категории есть что-то уникальное, а рядом с ним Роу, что немного дороже. Дань уважения делает классные футболки. Они известны тем, что находят исторические моменты в спорте и надевают их на футболки. Если вы спортивный ботаник, вам это понравится. Тигровое деревочерез дорогу - отличное место, чтобы найти то, без чего вы не можете жить.
«Все, что происходит в Центре искусств Векснера, - это хорошо. Если Чарли [мой муж] и я назначим свидание, мы пойдем туда посмотреть фильм, концерт, выставку или инсталляцию, а после ужина нам будет о чем поговорить. Вдоль Scioto Mile есть фонтаны для детей, в которых они могут поиграть, и мои дети также очень любят тренироваться в паркуре и преодолевать препятствия. У нас есть пара американских воинов-ниндзя из Колумбуса, и одна из них, Мишель Варнки, недавно открыла лабораторию движения в Огайо. Так что мои 6-8-летние дети ходят у нее на уроки паркура, что довольно круто ».
А как насчет бездорожья: есть ли поблизости хорошие поездки на выходные?
“Hocking Hills это великолепный холмистый регион с водопадами и пещерами. Эти старые, красивые тропы, которые вьются по всей округе, и вы можете арендовать домики. Многие люди так поступают, а у некоторых даже есть там вторые домики, например, коттеджи. Из Колумбуса Огайо - это, по сути, один большой город: вы можете добраться куда угодно примерно за два часа, и здесь есть на что посмотреть! »
Раскрытие информации: это часть спонсируемого сотрудничества между Experience Columbus и SheKnows.
