Курица-гриль - один из наших основных продуктов в летнее время. На самом деле, нам это так нравится, что мы, как известно, зажигаем гриль даже зимой, чтобы отведать нашего любимого блюда на углях. Но если бы у нас была одна критика, это то, что иногда курица на гриле может немного подсохнуть. Некоторые рецепты, например Курица-гриль от Марты Стюарт из 4 ингредиентов, исправьте это, используя куриные бедра из темного мяса, которые от природы сочны, но если вы предпочитаете белое мясо, этот удобный рецепт от Giada De Laurentiis сделает свое дело. Он сочетает куриные грудки без кожи без костей и жирную панчетту (или кусок бекона) для приготовления шашлыков на гриле или Spiedini, которые полны елейного аромата и никогда не пересыхают на вкус.
Посмотреть этот пост в Instagram
Оповещение о летнем ужине в будние дни: курица spiedini! Маринованная курица на вертеле с нарезанной кубиками панчеттой (или кусочками бекона - на ваше усмотрение! 🥓) Возьмите #recipe в ссылке профиля.
Сообщение, которым поделился Гиадзы (@thegiadzy) в
Ключ заключается в чередовании кусочков курицы на каждом вертеле с ломтиками панчетты. Панчетта - это вяленая свиная грудинка, как и бекон, но в отличие от бекона (копченого) панчетта просто соленая. В этом рецепте вы получите много аромата дыма от гриля, но вы можете заменить его беконом, если панчетту сложно найти.
Когда курица и панчетта готовятся вместе, топленый жир из панчетты покрывает кусочки курицы, придавая им дополнительный сочный вкус.
Но панчетта - не единственное, что придает курице аромат. Еще до того, как их насаживают на вертел, куски мяса поливают орегано, хлопьями красного перца, оливковым маслом, цедрой лимона и солью.
Это означает, что каждый укус наполнен средиземноморским ароматом.
После того, как шашлык из курицы и панчетты прожаривается и местами слегка обугливается (будь то вы используете сковороду для гриля или готовите на настоящем гриле), они заканчиваются небольшим количеством свежего лимона сок.
Хотя мы думаем, что эти шашлычки будут божественно поданы с простым зеленым салатом и ледяным стаканом вино, Де Лаурентис также предлагает сочетать их со спагетти с лимоном или жареными кабачками, чтобы получился полноценный еда.
Как бы вы ни подавали их, эти легкие куриные шашлычки на гриле с панчеттой обязательно станут основным продуктом лета.
В поисках еще летних рецептов? У Джады Де Лаурентис много:
