Мы щипаем, пробиваем и срываем фрукты чтобы определить, созрели ли они, но есть более точные способы определить, когда ваш любимый фрукт самый сладкий.
Ничто не сравнится по вкусу и текстуре идеально спелого фрукта. Вот почему стоит потрудиться, чтобы научиться определять, когда фрукты достигают пика.
Два вида фруктов
Крис Миттельштадт, основатель и генеральный директор Фруктовые парни, объясняет, что фрукты делятся на две категории:
- Климактерические плоды: Это плоды, которые могут созревать после сбора урожая. В эту категорию входят, например, груши, персики, яблоки и бананы. Возможно, вам придется дозреть их дома.
- Неклимактерические плоды: Эти фрукты, такие как цитрусовые и некоторые ягоды, должны оставаться на растении, чтобы получить полную дозу сахара. Когда вы их купите, они должны быть готовы к употреблению.
Совет эксперта
В первую очередь используйте свое сильное обоняние. Свежие фрукты, как правило, очень ароматны.
Джеки Келлер, эксперт по питанию и здоровью из Лос-Анджелеса.
Авокадо
Купите зеленые авокадо и храните их в холодильнике, пока они не будут готовы к созреванию. Для созревания поставьте фрукты при комнатной температуре. Цвет изменится с зеленого на темно-черный. Он созрел и готов к употреблению, когда кожица станет черной, а мякоть слегка податится на ощупь.
Канталупы
Пупочный конец дыни должен немного поддаваться, когда вы нажимаете на нее большим пальцем. Если нет, значит, еще не готово к употреблению. Если палец проходит, значит, он перезрел. Ищите желто-оранжевый цвет и избегайте зеленых дынь.
Груши
«Груши - интроверты, - говорит Миттельштадт. «Они созревают изнутри».
Оставьте грушу при комнатной температуре - по мере созревания она станет мягче. Возьмитесь за грушу большим и указательным пальцами и надавите. Когда внешняя часть слегка поддается прикосновению, внутренняя часть готова к употреблению.
Персики
«Персики - это чистый летний фрукт, и они не любят холода», - говорит Миттельштадт. «Многие люди, покупающие фрукты, кладут персики в холодильник, не подозревая, что хранят эти деликатные чудеса именно при той температуре, которая превратит их в коричневую кашу».
Миттельштадт рекомендует покупать персики в свежем виде и оставлять их в затененном месте при комнатной температуре для правильного созревания. «Когда они слегка поддаются легкому давлению и пахнут восхитительно, они готовы к употреблению».
Бананы
Ваш банан спел? «Цвет действительно является ключевым, - говорит Миттельштадт, - но последнее слово остается за вашими вкусовыми рецепторами». Миттельштадт добавляет, что существует шесть классифицированных уровней созревания бананов:
- Этапы 1–4 (в основном зеленые): «Слишком терпкое, чтобы есть».
- Этап 5 (желтый с зелеными кончиками): «Желтый с зелеными кончиками обеспечит потребителю баланс сахара и крахмала».
- Стадия 6 (все желтые): «Считается полностью спелым».
«Как только на банане начнут появляться коричневые пятна, вы заметите, что кожица истончается, поскольку больше крахмала превращается в сахар», - добавляет Миттельштадт. Едок должен определить, какой цвет, текстура и вкус ему больше всего нравится.
Узнать больше о фруктах и овощах
За садом
Сбор свежих овощей
Любить зелень
