Нет ничего более ретро, чем волованы. Этот фаворит вечеринки возвращается. Их достаточно легко сделать, если вы обманываете (и мы расскажем, как это сделать), и теперь вы можете оживить их различными современными начинками.
Vol-au-vent - это французское название корпуса для слоеного теста. Vol-au-vent, произносится как vol-ah-vahn, означает «взорванный ветром», подходящее описание для легкого, как воздух, теста. Изготовление форм для выпечки вручную занимает много времени и утомительно, поэтому обмануть его достаточно легко. Готовые ящики из волована можно приобрести в пекарне супермаркета. Выбросьте упаковку, и никто никогда не догадается, что вы часами работали на кухне. Кроме того, важна начинка, верно?
Пикантные начинки
Курица и эстрагон
На 8 порций
Ингредиенты:
- 1 куриная грудка (если вы очень ленивы, можете купить предварительно приготовленную курицу в супермаркете)
- 250 миллилитров густых сливок
- 1 столовая ложка эстрагона, мелко нарезанного
- 1 зеленый лук, мелко нарезанный
- Поваренная соль
Направления:
- Если вы обманываете заранее приготовленную курицу, пропустите этот шаг. Если вы делаете начинку с нуля, вам понадобится кастрюля. Выложите куриную грудку в кастрюлю и залейте водой. Добавьте щепотку соли. Накройте сковороду плотно закрывающейся крышкой и доведите до кипения. После того, как вода закипит, снимите с огня и оставьте вариться в течение 20 минут или до полной готовности. Дайте курице остыть, прежде чем нарезать мелкими кубиками.
- Разогрейте духовку до 180 градусов С.
- В небольшой кастрюле доведите сливки до кипения, уменьшите до кипения и варите при низкой температуре около восьми минут или пока сливки не загустеют.
- Снимите с огня, добавьте курицу, эстрагон и зеленый лук.
- Разложите смесь по готовым формочкам из волована, убедившись, что начинка уложена выше формы для выпечки.
- Поместите заполненные формы для выпечки на противень и готовьте примерно восемь минут или до золотистого цвета.
Кенгуру рагу
На 12 порций
В наши дни кенгуру более доступен в Австралии, и это предпочтительный выбор для людей, которым нужен белок и мало жира.
Ингредиенты:
Примечание: Некоторые гости могут не захотеть съесть старого доброго кенгуру Скиппи.
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 400 г стейка кенгуру, мелко нарезанного
- 200 г шампиньонов, мелко нарезанных
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 моркови, мелко нарезанные
- 2 стебля сельдерея, мелко нарезанного
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 200 гр. Нарезанных кубиками помидоров
- 1/4 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
- 1/4 стакана сухого красного вина или бульона
- 1 чайная ложка сушеного розмарина
- 2 чайные ложки смешанных сушеных трав
- 1 столовая ложка томатной пасты
- Черный перец по вкусу
Направления:
- В большой сковороде разогрейте масло, добавьте половину мяса и готовьте 3-5 минут, постоянно помешивая, пока не подрумянится. Удалите и отложите в сторону.
- В ту же сковороду добавьте грибы, лук, морковь, сельдерей и чеснок и варите, пока лук не станет мягким.
- Добавьте мясо, помидоры, вино, бульон, розмарин и зелень.
- Используя деревянную ложку, перемешайте. Уменьшите огонь и накройте плотно закрывающейся крышкой, готовьте, периодически помешивая, пока мясо не станет мягким, обычно около 90 минут.
- Приправить и добавить томатную пасту.
- Выложите ложкой в формы для выпечки и запекайте в духовке с умеренной скоростью до румяной корочки.
Сладкая начинка
Амброзия
На 12 порций
Ингредиенты:
- 250 миллилитров густых сливок
- 1 пакет замороженных ягод
- 1 пакетик зефира
- 1 пакет шоколадных кусочков
Направления:
- В большой миске взбейте сливки электрическим взбивателем.
- Добавьте пакет замороженных ягод и хорошо перемешайте.
- Зефир нарезать кубиками и добавить по вкусу кусочки шоколада.
- Следуйте инструкциям на формах для выпечки и выпекайте их до золотистого цвета. Дайте остыть перед тем, как добавлять амброзию ложкой.
- Дополнительно: украсьте взбитыми сливками и кусочками шоколада.
Заметка:
Вы можете приготовить кондитерские изделия накануне вечером, но не заполняйте их до подачи на стол.
Подробнее о еде
Легкие закуски для развлечения
Вкусные способы насладиться Vegemite
Поваренные книги
