Любовь к вино в Хорватия началось в V веке до нашей эры. когда греческие поселенцы посадили виноградники вдоль побережья Далмации. Сегодня хорватские винные компании производят более 50 миллионов бутылок в год, а в стране имеется более 300 винодельческих регионов с большой коллекцией независимых производителей. Один из них - Златан Оток на Хваре.
Семейный бизнес
Первое, что я замечаю в Златане Пленкови? это его глаза. Они налиты кровью из-за жесткого графика, но при этом ярко-сине-зеленого цвета. Когда он говорит о своей страсти к вину, они становятся ярче.
«Для меня вино - единственное, что вы можете найти совершенно чистое», - заявляет он, поднося бокал к свету. Его цель, по его словам, - производить вино «так, как задумал Бог» - просто и органично, без пестицидов. И, по его словам, конечно, он должен «иметь приятный вкус».
Миссия выполнена, господин Пленкови?. Миссия очень удавшийся.
То, что начиналось как небольшой пансионат на северной стороне Хвара, в небольшом городке под названием Джелса, превратилось в страну винных грез под названием Златан Оток. Винодельня на ранчо Neverland включает в себя проживание и ресторан Bilo Idro отеля Plenkovi?, где вы можете попробовать вся линейка отмеченных наградами вин почти по той же цене, что и бокал в любом другом ресторане на остров.
В 1980 году Златан начал продавать домашнее вино друзьям и гостям своего пансионата. В 1989 году он начал продавать вино оптом, заключая сделки с дистрибьюторами по всей Хорватии и в некоторых городах США. Он получил более 50 наград, но по-прежнему остается семейным делом. Все трое его детей - Антония, Никола и Марин - играют определенную роль в компании.
Вкус рая
Добраться до винодельни Златан Оток - само по себе приключение. Ваш выбор: сесть на [ухабистую] лодку-такси от главной городской площади или медленно поехать по узким грунтовым дорогам вдоль края острова.
Златан может делать одни из лучших вин в Хорватии, но он также один из самых умных бизнесменов, которых я встречал. Единственное место, где можно пришвартовать вашу лодку на этой стороне острова, - прямо напротив его ресторана. Когда мои ноги прочно стояли на земле и запах открытого огня подавил все чувства морской болезни, объем операции Златана начал оседать.
По эту сторону Хвара находится один массивный холм, усеянный изумрудно-зелеными виноградниками. На самой вершине горы, прямо под крестом католической церкви города, находится главный офис винодельни. Оттуда земля Златана простирается вниз по холму до самого края, где Хвар встречается с Адриатическим морем. Именно здесь, на деревянном причале ручной работы, Било Идро сидит с одними из лучших вин и видами в Хорватии.
В конце нашего визита мы стоим у входа и наблюдаем, как кристальные волны разбиваются о каменные стены ресторана. Златан говорит о планах по расширению - прибрежный пейзажный бассейн, более крупный отель и пристань для яхт - и я начинаю задаваться вопросом, необходимы ли все эти улучшения. Для меня это рай.
Златан читает мои мысли, потому что, когда группа швейцарских туристов выгружается со своей яхты [они приехали с соседнего острова Кор? ула, за вино и еду в Златан Оток], он шутит с ними:
«Вы знаете, что хорошего в Кор? ула? » он улыбается. «Вы можете видеть Хвар оттуда».
Хорватия: Путеводитель
Эта впечатляюще красивая и историческая страна может похвастаться почти 6000 км береговой линии и более 1000 островов, расположенных вдоль сверкающих Адриатическое море, не говоря уже о средневековых городах и красивых национальных парках, полных дикой природы, которые редко можно увидеть в других частях Запада. Европа.
