Arroz con pollo, или рис с курицей по-испански, — любимое классическое латиноамериканское блюдо, которое можно как приправить, так и приправить, и из которого получится легкий ужин на одной сковороде, который понравится всей семье. Это просто, но вкусно и легко, но приятно. Это арроз кон полио в доминиканском стиле, или Лукрио де Полло— это семейный рецепт, который идеально подходит для напряженных ночей, когда вы не хотите часами работать над горячей плитой и хотите рецепт, который дети гарантированно сожрут.
В этом рецепте используется доминиканский орегано, но если вы его не нашли, подойдет и обычный орегано. Также требуется кулантро, более сильная версия кинзы, но ее трудно найти в продуктовых магазинах, поэтому вы можете легко заменить кинзу или вообще отказаться от нее.
В этом locrio de pollo соотношение приготовления риса составляет 1:1, но в зависимости от вашей плиты вам может потребоваться добавить немного больше воды. Вы также можете посмотреть это видео от шеф-повара Зи о том, как приготовить идеальный белый рис. YouTube.
¡Салуд!
Арроз Кон Полло в доминиканском стиле
Ингредиенты:
- 1 ½ фунта курицы
- ½ небольшой луковицы
- ⅓ зеленого болгарского перца
- 1 столовая ложка сазон азафран (шафран)
- ¼ чайной ложки черного перца
- 2 столовые ложки сопиты или порошкового куриного бульона
- ½ чайной ложки орегано
- 3 измельченных зубчика чеснока
- ½ лайма
- 1 столовая ложка томатной пасты
- Оливки
- Рекао, или Кулантро
- 3 стакана риса
- ¼ стакана воды
- 3 стакана воды
- Оливковое масло, 2-3 ст.
Инструкции:
- Замаринуйте курицу мелко нарезанным луком, перцем, чесноком, порошком куриного бульона, соком лайма, сазоном, доминиканским орегано (или обычным) и парой капель оливкового масла. Оставьте курицу мариноваться на 1-2 часа.
- Обжарьте курицу на сковороде до готовности примерно на 3/4.
- Добавьте примерно 1/4 стакана воды в миску для маринада и добавьте ее к курице в кастрюле.
- Добавьте томатную пасту и перемешайте до однородной массы.
- Когда курица закипит, добавьте в сковороду рис и перемешайте.
- Добавьте к курице и рису 3 стакана воды и варите, пока большая часть воды не уйдет.
- Добавьте кулантро или кинзу, накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до самого низкого уровня и готовьте 25–30 минут.
Для получения более подробной информации посмотрите полный мастер-класс по рецептам на YouTube и ознакомьтесь с полным рецептом на Шеф-повар Зи Кукс.
