Если вы покупаете продукт или услугу, прошедший независимую оценку, по ссылке на нашем веб-сайте, SheKnows может получить партнерскую комиссию.
Мы все были в этом: вы приходите домой с работы и наполовину готовите рецепт ужина, но понимаете, что у вас есть только один зубчик чеснока, а рецепт требует трех. Последнее, что вам хочется делать после работы и занятий вашего ребенка после школы, — это бежать в продуктовый магазин за чем-то маленьким, например, за парой зубчиков чеснока. Но вместо того, чтобы обойтись без необходимого количества чеснока, на самом деле есть способ растянуть перчатку чеснока и сэкономить на поездке в продуктовый магазин. На самом деле, есть множество лайфхаков с ингредиентами, которые сэкономят вам время и деньги на бензин.
Чтобы узнать больше о том, как максимально эффективно использовать имеющиеся у нас ингредиенты, мы поговорили с шеф-поваром Зи, гурманом из Нью-Йорка, создателем контента и основателем Шеф-повар Зи Кукс.
Сделайте работу чеснока умнее, а не тяжелее
«Когда дело доходит до приготовления блюд латиноамериканцами, чеснок действительно важен», — сказал шеф-повар Зи SheKnows. «Чеснок теряет свой вкус в ту минуту, когда вы его разрезаете, поэтому, чтобы максимизировать вкусовые качества этих двух маленьких зубчиков, или как-то еще у вас много зубчиков, я всегда рекомендую добавлять чеснок в конце, даже если рецепт требует обжаривания чеснока первый."
У шеф-повара Зи есть еще один полезный совет, как увеличить потребление чеснока: «Вместо того, чтобы брать большую отбивную, нарежьте ее как можно мельче», — объясняет шеф-повар Зи. «У чеснока потрясающий ароматный сок, который можно даже превратить в пасту для еще большего вкуса». И если вы хотите сделать еще один шаг вперед: «Я имею в виду, если вы Действительно Если вы хотите получить максимальную отдачу от чесночного вкуса, я рекомендую вам натереть его на терке. Получить микрорубанк, натри на терке и вот!»
Дайс.
$10.98
Цитрусовые более эффективны при комнатной температуре
Цитрусовые — отличный способ скрасить вкус блюда или добавить немного кислинки, чтобы сбалансировать сладость других ингредиентов. Чтобы максимально раскрыть потенциал цитрусовых, шеф-повар Зи дает две рекомендации. Сначала дайте ему достичь комнатной температуры. «Когда лимон. лайм или апельсин имеют комнатную температуру, вы выжмете из них максимум сока», — объясняет она. «Иногда мы храним цитрусовые в холодильнике, поэтому достаньте их пораньше и дайте им нагреться до комнатной температуры или даже поставьте их в микроволновую печь на пару секунд, чтобы получить больше сока».
Если ваши лимоны и лаймы комнатной температуры, но вам все равно нужно немного дополнительной кислоты, шеф-повар Зи рекомендует использовать цедру, «самый вкусный продукт, который вам нужен». получение любого из ваших цитрусовых на самом деле происходит из самой кожи». Шеф-повар Зи объяснил, что в кожуре цитрусовых содержится много масла, насыщенного вкус. Вам просто нужно обязательно снять цедру только с верхнего слоя фруктов и не попасть в более горькую на вкус сердцевину.
Держите свою кухню заполненной самым необходимым
Это простой, но ключевой момент. Постарайтесь, чтобы на вашей кухне было как можно больше ингредиентов, которые вы используете чаще всего. «Для латиноамериканской кухни я рекомендую держать под рукой дополнительный лук и перец», — говорит шеф-повар Зи. «Это может быть любой лук, не обязательно испанский. Вы всегда можете заменить белый лук, лук Видалия или даже красный лук. То же самое и с перцем — неважно, какой сорт, просто старайтесь держать в запасе один сорт, например, сладкий перец или кубанель».
Вам также следует убедиться, что в вашем шкафу для специй всегда есть запасы. «Всегда ешьте немного паприки, немного тмина. О, и орегано. Орегано — это важно», — говорит шеф-повар Зи. «Я могу сотворить волшебство с помощью орегано, чеснока и сока лайма».
Прежде чем идти, ознакомьтесь Простые рецепты ужина в будние дни от Ины Гартен ниже:
