Праздники являются опорными точками еврейской жизни, иллюстрируя древние еврейские истории, предлагая конкретные уроки еврейской истории, новые знания для молодежи и воспоминания для стариков. Вот несколько сладких традиционных рецептов Хануки, которые помогут вам отпраздновать!
Нежный ханукальный торт
Делает 12 порций
Ингредиенты:
1 1/2 стакана коричневого сахара; упакованный
1 1/4 стакана муки; все цели
1/2 стакана какао-порошка; несладкий – просеянный
1 1/2 чайной ложки пищевой соды
3/4 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка соли
1 яйцо
1 яичный белок
3/4 стакана пахты
3/4 чашки кофе; сильный
1/3 стакана растительного масла
Глазурь:
1/4 стакана какао-порошка; несладкий – просеянный
4 чайные ложки сахара; гранулированный
4 чайные ложки кукурузного крахмала
1/2 стакана молока; обезжирить
1/4 стакана кукурузного сиропа
1 чайная ложка ванили
Съедобные золотые блестки или кокос (по желанию)
Направления:
В миске смешайте коричневый сахар, муку, какао, пищевую соду и разрыхлитель, корицу и соль. В отдельной миске взбейте яйцо и яичный белок; взбить с пахтой, кофе и маслом. Сделайте углубление в сахарной смеси; налейте кофейную смесь в хорошо и взбейте, пока не смешано. Вылейте в смазанные жиром 8-дюймовые квадратные формы для кекса. Выпекайте в духовке при 350F от 30 до 40 минут или до тех пор, пока тестер, вставленный в центр, не будет выходить чистым, а пирог не будет пружинить при нажатии. Дайте остыть в форме на решетке в течение 20 минут. (торт можно заморозить на срок до 2 месяцев)
Чтобы сделать глазурь: В маленькой кастрюле смешайте какао, сахар и кукурузный крахмал. Взбейте молоко до однородности, затем кукурузный сироп и ваниль. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, уменьшите огонь до минимума и готовьте, помешивая, в течение одной-двух минут или до загустения и блеска. Дайте остыть в течение пяти минут. Равномерно распределить по торту. Посыпьте блестками или кокосовой стружкой.
Ханукальное печенье на сковороде (Суфганьот)
Делает 4 порции
Ингредиенты:
6 столовых ложек сливочного масла или маргарина; мягкий
1 1/4 стакана сахара
1 лимон; тертая кожура
1 чайная ложка соли
4 яйца
3 1/2 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Масло
2 чайные ложки молотой корицы
Направления:
Взбейте сливочное масло и одну чашку сахара в миске, пока они не станут светлыми и пушистыми. Добавьте цедру лимона и соль. Вбейте яйца по одному. Просейте вместе муку и разрыхлитель в отдельной миске. Смешайте с масляной смесью, чтобы получилось тесто. Нагрейте достаточно масла для жарки в глубокой сковороде до 360F. Сформируйте из теста небольшие шарики и бросьте их по восемь штук в горячее масло. Обжаривать три минуты. Переверните шумовкой и дайте тесту поджариться до золотисто-коричневого цвета, еще две-три минуты. Вынуть печенье шумовкой и обсушить бумажными полотенцами. Смешайте оставшиеся 1/4 стакана сахара и корицу и, пока печенье теплое, посыпьте сахаром и корицей.
