Идеи для низкоуглеводного барбекю!
Ингредиенты:
1-1/2 фунта говяжьего филе без костей, толщиной 1 дюйм
2 чайные ложки крупного черного перца
3/4 чайной ложки соли
3/4 чайной ложки сладкой паприки
2 зубчика чеснока, измельчить
Дип-соус:
1 столовая ложка оливкового масла
1 средняя луковица, мелко нарезанная
3 зубчика чеснока, измельчить
2 банки (7 унций каждая) жареного красного перца, промыть, высушить, мелко нарезать
1/2 стакана сухого белого вина
2 столовые ложки томатной пасты
3/4 чайной ложки сушеных листьев тимьяна, измельченных или 2 чайные ложки измельченного свежего тимьяна
1 стакан консервированного говяжьего бульона
2 чайные ложки кукурузного крахмала
Направления:
1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне, пока оно не станет горячим.
2. Добавить лук и 3 зубчика чеснока; перемешивать около трех минут. Убедитесь, что лук мягкий.
3. Добавьте вино, томатную пасту, красный перец и тимьян; хорошо смешать.
4. В небольшой миске смешайте бульон и кукурузный крахмал до получения однородной массы.
5. Добавьте в смесь перцев и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 10 минут.
6. Соус должен немного загустеть. Время от времени перемешивайте. Отложите в сторону, сохраняя соус теплым.
7. Нарежьте стейк квадратными кусочками.
8. Смешать в миске перец, соль, паприку и один зубчик чеснока.
9. Покройте говядину смесью приправ.
10. Наденьте кусочки говядины на шесть металлических шампуров диаметром 12 дюймов.
11. Поместите кебабы на гриль на средний огонь или на посыпанные золой угли.
12. Закройте крышку гриля и готовьте в течение девяти минут для средней прожарки до средней прожарки. Поверните один раз.
13. Подавать с соусом.
14. Делает шесть порций.
На порцию: 8 г углеводов; 28 г белка; 9 г жира; 235 калорий
