Куриный пирог — одно из тех утешительных блюд, которые многие домашние повара хранят в заднем кармане холодными зимними вечерами. Слоеная корочка и пикантная начинка согревают ваш живот, а весь пирог с горшочками похож на объятие, которое вы можете съесть! Марта СтюартРецепт пирога с курицей включает в себя два неожиданных ингредиента, которые вы не часто видите в рецептах пирогов, но которые могут просто превратить вашу обычную начинку для пирога в горшок из хорошей в великолепную.
«С его маслянистой корочкой и очень пикантной начинкой, куриный горшочек — идеальная еда для комфорта после праздников», — говорится в подписи к посту в официальном аккаунте Стюарт в Instagram. «Эта версия не сильно отличается от классической — на самом деле, она даже лучше благодаря включению мускатной тыквы и грибов кремини».
Правильно — наряду с основными продуктами (курицей, сельдереем, горохом и луком-пореем) Стюарт добавляет в начинку нарезанную мускатную тыкву и грибы кремини, чтобы придать блюду сладкий и землистый вкус.
Посмотреть этот пост в Instagram
Пост, опубликованный Мартой Стюарт (@marthastewart)
Стюарт также делает свою собственную корочку, используя основу из коричневого масла, чтобы придать корке глубокий ореховый вкус. Но, если вы в крайнем случае, купленная в магазине корочка для пирога тоже отлично подойдет.
Овощные обрезки и курица сначала варятся в бульоне около 20 минут или пока курица не приготовится полностью. Затем бульон процеживают и оставляют на потом, а нарезанные овощи и курицу готовят в коричневом масле, пока тыква не станет мягкой. Мука, вино и бульон из предыдущего этапа добавляются, чтобы загустить начинку и придать вкус, и, наконец, смешивают замороженный горошек и петрушку, прежде чем все это отправится в форму для запекания.
Накройте коркой и выпекайте до золотисто-коричневого цвета и пузырей начинки, и постарайтесь дать пирогу остыть перед подачей на стол. Скорее всего, вы больше никогда не приготовите пирог без тыквы и грибов! Схватить полный рецепт здесь.
Прежде чем идти, проверьте наше слайд-шоу ниже:
