Пришло время приготовить ужин или угощение на работу. Но у вас нет времени бежать в продуктовый магазин за теми ингредиентами, которые, как вы думали, у вас есть, но на самом деле их нет. Вам нужна замена. Или это время месяца, когда денег не хватает, и вам нужны ингредиенты, которых у вас нет и которые вы не можете позволить себе купить. Вам нужна замена. Вот некоторые!
начинка
(по аналогии с плитой)
Ингредиенты:
6 чашек хлеба — нарезать кубиком при предварительном разогреве духовки до 350 градусов. Разложите кубики на противне и запекайте 8-10 минут, равномерно подрумянивая. Прохладный.
Тем временем соберите и бросьте в миску:
1 столовая ложка хлопьев сушеной петрушки
3 столовые ложки порошка куриного бульона
1/4 стакана сушеного измельченного лука
1/2 стакана сушеного измельченного сельдерея
1 чайная ложка перца
1/2 чайной ложки шалфея (если у кого-то в вашей семье аллергия на шалфей, просто пропустите его).
1/2 чайной ложки соли (я всегда отказываюсь от соли, и никто никогда не жалуется)
Направления:
Когда кубики хлеба остынут, перемешайте кубики с остальными ингредиентами, пока они не будут хорошо покрыты. Смешайте 2 стакана смеси для начинки с 1/2 стакана воды и 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла. Тщательно перемешайте. Затем добавьте в рецепт или разогрейте на плите или в микроволновой печи. Перед подачей еще раз перемешать.
Храните остальное в плотно закрытом контейнере в морозильной камере до следующей чрезвычайной ситуации!
Заменитель крем-супа
Ингредиенты:
2 стакана неразбавленного быстрорастворимого обезжиренного сухого молока
3/4 стакана кукурузного крахмала
1/4 стакана куриного или говяжьего бульона быстрого приготовления
2 чайные ложки сушеных луковых хлопьев
2 чайные ложки перца
Направления:
Смешайте сухое молоко, кукурузный крахмал, бульон, луковые хлопья и перец. Чтобы приготовить эквивалент одной банки супа, используйте 1/3 стакана смеси и 1 1/2 стакана воды и варите до загустения.
Если вы используете это в рецепте мультиварки, не нужно заранее загущать — просто добавьте за 1/2 часа до подачи, если готовите на высокой мощности.
Сухая луковая смесь
Ингредиенты:
3/4 чашки измельченного лука быстрого приготовления
1/3 стакана говяжьего бульона (проверьте на глутамат натрия, если в вашей семье есть аллергики)
4 чайные ложки лукового порошка
1/4 чайной ложки сахара
Хорошо перемешать, хранить до полугода в прохладном месте.
Обезжиренный апельсин Джулиус Двойник
Ингредиенты:
1 банка замороженного апельсинового сока
1/3 стакана неразбавленного растворимого обезжиренного сухого молока (это даст вам пену)
1 чайная ложка ванили
2 стакана воды
2 столовые ложки сахара
15 кубиков льда (если вы можете использовать лоток с кубиками льда меньшего размера, это упростит смешивание)
Направления:
В блендер поместите все ингредиенты, кроме кубиков льда, и накройте крышкой. Смешивайте на высокой скорости, пока жидкости не образуют водоворот (или отверстие в центре). Затем через отверстие в крышке бросайте кубики льда один за другим, пока они не станут гладкими и измельченными. Подавать немедленно. Делает около 3 1/2 чашки.
Охлажденный кофе латте
(Если вы хотите теплый латте, воду из микроволновки и меньшее количество сухого молока, добавьте другие ингредиенты и не добавляйте кубики льда)
Ингредиенты:
2 стакана теплой воды (1 1/2 минуты в микроволновке на высокой мощности для теплого латте)
2 столовые ложки растворимого кофе
1 стакан неразбавленного растворимого сухого обезжиренного молока для латте со льдом, 1/2 стакана для теплого
1 чайная ложка ванильного экстракта
Сахар, если нужно, по вкусу
4 стакана льда
Направления:
Растворите растворимый кофе в теплой воде. Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте до однородности. Сухое молоко дает прекрасную пену.
Crockpot какао для компании или вечеринки
Ингредиенты:
3 1/2 чашки неразбавленного быстрорастворимого обезжиренного сухого молока
1/2 стакана сахара
1/2 стакана несладкого какао-порошка
6 стаканов воды
1 чайная ложка ванильного экстракта
Зефир
Молотая корица или палочки корицы, или скрученное твердое вафельное печенье, покрытое шоколадом, или палочки перечной мяты.
Направления:
Смешайте в мультиварке: сухое молоко, сахар и какао-порошок. Добавьте воду и ваниль. Хорошо перемешайте, чтобы растворить, и убедитесь, что на дне горшка нет порошка. Накрыть крышкой, готовить на медленном огне от трех до четырех часов или на сильном огне от одного до полутора часов.
Перед подачей тщательно взбейте какао, по желанию, чтобы оно стало пенистым. Добавление в этот момент небольшого количества сухого молока облегчает вспенивание. Разлить по кружкам (с половником меньше беспорядка). При желании украсьте зефиром или другими специальными угощениями. Делает девять порций. Хорошо брать с собой на вечеринки на работу.
