Splenda — это торговая марка сукралозы — новейшего некалорийного подсластителя, появившегося на рынке. Утверждая, что это единственный заменитель сахара, «сделанный из сахара», который «на вкус похож на сахар», может ли Splenda помочь вам удовлетворить эту тягу к сладкому и помочь вам поддерживать образ жизни с низким содержанием углеводов?
Сахар — но не сахар
Сукралоза действительно сделана из сахара. Сахар превращается в сукралозу в ходе многоступенчатого производственного процесса, в ходе которого выборочно изменяются три водородно-кислородные группы в молекуле сахара. В результате получается вещество, которое по-прежнему имеет вкус сахара (только намного слаще), который организм не распознает. Поскольку он не может метаболизироваться, он не повышает уровень инсулина — это приятная новость для тех, кто следит за своими углеводами.
Одна чашка Splenda содержит всего 96 калорий и 24 г углеводов. Большая разница с 770 калориями и 192 г углеводов в одной чашке сахара.
Каждая порция 1 чайной ложки или один пакет Splenda содержит 0,9 г углеводов и 4 калории. Законы США о маркировке позволяют маркировать любые продукты с содержанием менее 5 калорий на порцию как «нулевые» или «без калорий».
|
Спленда в продуктах питания
Производителям нравится настоящий сахарный вкус Splenda, его стабильность и высокие показатели безопасности. С момента одобрения FDA для использования в 1998 году использование сукралозы резко возросло. Теперь его можно найти в сотнях продуктов.
Спленда в рецептах
Лучше всего то, что вы тоже можете использовать Splenda для создания фантастических сладких блюд и вкусных десертов с низким содержанием сахара. Splenda можно приобрести либо в пакетиках (каждый имеет сладость 2 чайных ложек сахара), либо в гранулированной форме, которая измеряет чашку за чашкой сахара (что лучше всего подходит для выпечки). Вот три потрясающих рецепта, которые покажут вам, насколько вкусной и полезной может быть низкоуглеводная кухня с Splenda. Наслаждаться!
Малиновый винегрет
Ингредиенты:
4 столовые ложки рисового уксуса
2 столовые ложки масла канолы
1/4 стакана свежей или замороженной малины
1 столовая ложка дижонской горчицы
по 1 столовой ложке сока лайма (или лимона) и воды
1 столовая ложка Splenda Granular (или 1 1/2 пакета)
Свежий перец по вкусу
Направления:
Все ингредиенты измельчить в кухонном комбайне или блендере до однородной массы. Отрегулируйте перец.
Делает пять порций.
Вариация: Попробуйте эту свежую и ароматную заправку к смешанной зелени с жареным мясом.
курица и жареные орехи пекан.
На порцию (2 столовые ложки): 2 г углеводов; 1 г клетчатки; 0 г белка; 6 г жира; 60 калорий
— Рецепт появляется в Фантастическая еда со Splenda: 160 отличных рецептов блюд с низким содержанием сахара, углеводов, жиров и калорий.
|
Splenda прекрасно подслащивает. Однако он не темнеет и не карамелизировать — может помочь немного коричневого сахара, патоки или корицы. Так как он не густеет — используйте немного Как сахар помогает тортам и кексам Дополнительные советы на www.splenda.com. |
«Чудесный» лимонный мусс
Вкусное чудо правильного питания.
Ингредиенты:
1 конверт неароматизированного желатина
2/3 стакана лимонного сока
3/4 стакана гранулированного спленда
Мелко натертая цедра 1 лимона
2 капли желтого пищевого красителя (по желанию)
1/2 стакана творога
8 унций обезжиренного простого йогурта
1 яичный белок, пастеризованный
3/4 чашки легкого взбитого топпинга* (например, Cool Whip)
Направления:
Поместите желатин в небольшую кастрюлю. Добавьте 1/3 стакана лимонного сока и дайте постоять три минуты. Поставьте на слабый огонь и добавьте оставшуюся 1/3 стакана лимонного сока, Splenda, цедру и пищевой краситель, если хотите. Нагревайте в течение трех-четырех минут, пока желатин полностью не растворится.
Переложите смесь в миску. Отложите в сторону и дайте немного остыть. Периодически помешивайте, чтобы смесь не превратилась в гель.
Творог и простоквашу пюрировать до полной однородности (как сметана). Влить пюре в лимонно-желатиновую смесь. Поместите смесь в холодильник для охлаждения, периодически взбивая, чтобы не было комочков.
Взбейте яичный белок до жестких пиков. Смешайте с остывшей лимонной смесью. Выложите легкую взбитую начинку. Охладить. Делает шесть порций.
* Легкая взбитая начинка добавляет 2 г углеводов, но устраняет 4 г жира и помогает смягчить вкус. Чтобы еще больше сократить углеводы, замените их 3/4 стакана взбитых жирных сливок, подслащенных 1 столовой ложкой Splenda.
На порцию: 11 г углеводов; 0 г клетчатки; 9 г белка; 1,5 г жира; 90 калорий
— Рецепт адаптирован из Невероятные десерты со Splenda: сладости с низким содержанием сахара, жира и калорий.
Простой юго-западный лосось
Ингредиенты:
4 филе лосося по 5 унций
2 столовые ложки несладкого ананасового сока
1 столовая ложка сока лайма или лимона
3 столовые ложки гранул Splenda
2 чайные ложки порошка чили
3/4 чайной ложки молотого тмина
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки корицы
Направления:
Поместите лосося в неглубокую посуду. Залейте лосося ананасовым и лимонным соком, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В небольшой миске смешайте оставшиеся ингредиенты. Достаньте лосося из маринада. Нанесите смесь специй на филе. Поместите филе на противень и готовьте 15-20 минут или пока рыба не будет легко отслаиваться при проверке вилкой. Вкусно и в горячем виде, и при комнатной температуре.
Подается четырем.
Вариация: Разогрейте гриль и обжаривайте лосося по 8-10 минут с каждой стороны, пока рыба не станет хлопьями при проверке вилкой.
На порцию: 2 г углеводов; 0 г клетчатки; 28 г белка; 12 г жира; 225 калорий
— Рецепт появляется в Фантастическая еда со Splenda: 160 отличных рецептов блюд с низким содержанием сахара, углеводов, жиров и калорий.
