Когда вы думаете о Суперкубке, первым на ум приходит бывший квотербек Джо Монтана. Январь оказался его лучшим месяцем, так как он привел San Francisco 49ers к четырем чемпионатам Суперкубка и трижды получил награду MVP Суперкубка. Монтана поддерживает другую инициативу для Суперкубка этого года. Он работает представителем организации Take Action for Healthy BP, чтобы информировать людей об опасностях высокого кровяного давления — проблемы, с которой он столкнулся в 2002 году.
«У меня в семье есть сердечные заболевания, — говорит Монтана. «Немногим более двух лет назад я узнал, что страдаю от сильного высокого кровяного давления, которое нужно было взять под контроль. Мне пришлось изменить свою диету, график физических упражнений и принимать лекарства, чтобы взять его под контроль. Я работал со своим врачом, чтобы найти план игры, который был бы хорош для меня и помог бы мне достичь моей цели по кровяному давлению. Моя семья поддерживала и помогала. Мои дети убирают солонки со стола».
Приблизительно 65 миллионов американцев имеют высокое кровяное давление, что повышает риск сердечного приступа или инсульта. Прежде чем загружать тележку в супермаркете едой для вечеринки на Суперкубке, постарайтесь исключить из нее продукты с высоким содержанием жира, соли и калорий.
Монтана охотно делится своими рецептами с семьей и поклонниками, чтобы помочь им контролировать свое кровяное давление.
«Эти рецепты — простой способ хорошо поесть, даже когда вы проводите время с друзьями, наблюдая за Суперкубком», — говорит Монтана. «Хотя хорошо поесть не всегда достаточно, это хорошее начало».
Пицца после сезона
Эти пиццы — вкусный способ поесть с пользой для сердца и с пользой для сердца.
Ингредиенты:
6 лепешек из цельной пшеницы, разделенных на 2 лепешки, каждая диаметром примерно 6 дюймов
15 унций консервированных измельченных помидоров без соли
Томатный соус без соли на 8 унций
3 зубчика измельченного чеснока
1 чайная ложка сушеного орегано
6 больших грибов, нарезанных ломтиками
1/2 красного болгарского перца среднего размера, нарезанного ломтиками
1 красная луковица среднего размера, нарезанная тонкими кольцами
1 1/2 чашки тертого слабосоленого частично обезжиренного сыра моцарелла
Направления:
1. Предварительно нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. В миске смешайте измельченные помидоры и томатный соус. Поместите лаваш на два-три противня и положите на каждый кусок 2-3 столовые ложки томатной смеси. Посыпать сырым чесноком и посыпать сушеным орегано. Затем посыпьте каждую половинку 3 столовыми ложками тертого сыра. Добавьте начинку, грибы, перец и лук.
2. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 10 минут, пока сыр не расплавится и не начнет подрумяниваться.
3. Разрежьте каждый круг на четыре части и сразу же подавайте.
Служит 8.
Размер порции: шесть кусочков пиццы.
На порцию: Калорийность 207, жиры 5,54 г, углеводы 30,55 г, белки 11,18 г, холестерин 11,44 мг, натрий 231 мг.
Совет по подготовке: Используйте пальцы, чтобы разделить свежие питы на круглые кусочки, или острый нож, если питы более сухие.
Совет по здоровому питанию: Уменьшите свою тягу к соли (и натрию), используя мало соли или вообще не используя ее при приготовлении пищи. Замените соль свежими травами и специями или бессолевой смесью приправ.
Куриные кебабы Kick-Off
Сделайте свою вечеринку успешной с этим вкусным блюдом.
Ингредиенты:
Куриные кебабы
8 маленьких половинок куриной грудки без кожи и костей (около 2 1/2 фунта)
1/2 стакана несладкого ананасового сока
1 чайная ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
2 столовые ложки острого соуса
3 зубчика чеснока, измельчить
1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
1 чайная ложка жареного кунжутного масла
6-дюймовые бамбуковые шампуры (около 40 шт.)
Овощи и соус
1 3/4 стакана обезжиренного простого йогурта
1/4 стакана раскрошенного голубого сыра
1 маленький зубчик чеснока, измельченный
3 большие моркови, очищенные и нарезанные соломкой (около 40 шт.)
4 больших стебля сельдерея, нарезанных на палочки (около 40 штук) — храните морковь и сельдерей в большой миске с ледяной водой.
Направления:
1. Разрежьте каждую куриную грудку на 5 продольных полосок. В большой миске смешайте ананасовый сок, соевый соус, острый соус, чеснок, имбирь и кунжутное масло. Добавьте курицу и маринуйте в течение ночи или не менее 1 часа.
2. Разогрейте жаровню на высокой мощности.
3. Надевайте перчатки, когда нанизываете по одному кусочку курицы на шампур. Застелить противень фольгой и сбрызнуть антипригарным кулинарным спреем, насадить курицу на шампуры. Жарить на расстоянии 4 дюймов от огня, по 3 минуты с каждой стороны.
3. Чтобы приготовить дип с плесенью, смешайте йогурт, чеснок и сыр с плесенью до получения однородной массы. Подавать с курицей и овощами.
Служит 8.
Размер порции: 5 шампуров, 1/4 чашки соуса и 5 морковных и 5 палочек сельдерея.
На порцию (кебаб): Калорийность 191, жиры 5,16 г, углеводы 2,82 г, белки 31,31 г, холестерин 85,54 мг, натрий 193 мг.
На порцию (овощи и соус): Калорийность 62, жир 1,41 г, углеводы 8,24 г, белок 4,52 г, холестерин 4,42 мг, натрий 137 мг.
Совет по подготовке: Чтобы сократить время измельчения, используйте молодую морковь или предварительно нарезанные сельдерей и морковь.
Совет по здоровому питанию: Чтобы приготовить полезный соус, используйте обезжиренный простой йогурт. Он дает привкус сметаны без лишних калорий.
Фрикадельки в перерыве между перерывами
Обязательно сделайте перерыв в середине игры, чтобы насладиться этими сытными сладостями.
Ингредиенты:
Фрикадельки
2 фунта постного фарша из индейки
1/2 средней луковицы, измельчить
1 1/2 чайной ложки оливкового масла первого холодного отжима
3/4 стакана сухарей из цельнозернового хлеба
1/4 стакана свежей петрушки, измельчить
1 большое яйцо
1 большой яичный белок
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1 чайная ложка сушеного орегано
1/2 чайной ложки сушеного базилика
1 чайная ложка чесночного порошка
Соус
1 банка на 15 унций и одна банка на 28 унций измельченных томатов без соли
4 зубчика чеснока, измельчить
1/2 средней луковицы, нарезать
1-2 консервированных чили чипотле, промыть и обсушить
1 чайная ложка сушеного орегано
8 цельнозерновых булочек диаметром примерно 3 1/2 дюйма 
Направления:
1. Нагрейте оливковое масло в средней сковороде на среднем огне и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте, часто помешивая, до светло-коричневого цвета и начала карамелизации. Снимите с огня и отложите для охлаждения. В большой миске смешайте фарш из индейки, панировочные сухари, петрушку, яйца, яичный белок, перец, орегано, базилик и чеснок. Добавьте обжаренный лук и хорошо перемешайте все ингредиенты.
2. Влажными руками сформируйте 24 мясных шарика примерно по четверти стакана каждый, положите на противень и охладите до готовности соуса.
3. В большой кастрюле смешайте помидоры, чеснок, лук и орегано. Доведите до кипения и варите 10 минут. Мелко нарежьте один или два чили чипотле (по вкусу) и добавьте в соус. Тушите еще 2 минуты. Достаньте фрикадельки из холодильника и добавляйте по одной в соус. Варить около 10 минут на среднем огне или до готовности. Подавать на цельнозерновых булочках.
8 порций
Размер порции: один цельнозерновой рулет с тремя фрикадельками.
На порцию: Калорийность 386, жиров 10,46 г, углеводов 36,64 г, белков 33,14 г, холестерина 102,19 мг, натрия 451 мг.
Совет по подготовке: Чтобы облегчить себе жизнь в день большой игры, заранее приготовьте соус и заморозьте его.
Совет по здоровому питанию: Промывая перец чили чипотле, вы удаляете соленый соус адобо, но при этом сохраняете вкус этих чили с дымным вкусом. Всегда ищите приправы или соусы с низким содержанием соли или без добавления соли.
Чипсы Touchdown Tortilla с сальсой
Это легкая альтернатива соленым картофельным чипсам.
Ингредиенты:
Чипсы
16 кукурузных лепешек, разрезанных на четвертинки, диаметром примерно шесть дюймов
1 столовая ложка порошка чили
1 чайная ложка чесночного порошка
1/2 чайной ложки молотого тмина
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Сальса из черной фасоли
10 сливовидных помидоров
15 унций консервированной черной фасоли без соли, промытой и высушенной
1/4 стакана лука, мелко нарезанного
2–4 перца чили халапеньо или серрано среднего размера с семенами, измельчить*
2 зубчика чеснока, измельчить
1/4 чашки кинзы, мелко нарезанной
1/4 стакана сока лайма (около 2 лаймов)
* Удалите семена, чтобы сделать менее острым 
Направления:
1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. Смешать сухие специи и добавить оливковое масло. Смешайте, чтобы объединить. Поместите лепешки в большую миску и перемешайте.
3. Разложите тортилью в один слой на одном или двух противнях и запекайте 10-12 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Чипсы станут более хрустящими, как только вы достанете их из духовки.
4. ** Разрежьте помидоры на четвертинки и удалите семена пальцами. Затем мелко нарезать помидоры и добавить в большую миску. Добавьте и перемешайте лук, перец чили, чеснок, кинзу и сок лайма. Аккуратно вмешайте черную фасоль. Чтобы смешать вкусы, оставьте накрытым и дайте постоять от 10 минут до ночи.
** При использовании кухонного комбайна: сначала нарежьте помидоры несколькими импульсами, а затем добавьте в большую миску, затем добавьте лук, чеснок и перец чили и измельчите, чтобы мелко нарезать. Остановите мотор, добавьте кинзу и еще два раза взбейте. Добавьте к помидорам и закончите фасолью и соком лайма.
8 порций
Размер порции: 16 чипсов и 1/2 чашки сальсы из черной фасоли.
На порцию (чипсы): Калорийность 141, жиры 4,76 г, углеводы 23,19 г, белки 2,93 г, холестерин 0 мг, натрий 87 мг.
На порцию (сальса): Калорийность 83, жир 0,66 г, углеводы 16,68 г, белок 4,46 г, холестерин 0 мг, натрий 13 мг
Совет по подготовке: Чтобы сэкономить время, пока ваши гости рядом, приготовьте чипсы из тортильи заранее. Дайте им остыть, а затем храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух дней или в морозильной камере до двух недель.
Совет по здоровому питанию: Любая приправа, в названии которой используется слово «соль», содержит много натрия. Примерами являются чесночная соль, сельдерейная соль и луковая соль. Используйте свежие травы или простой чеснок, сельдерей и луковый порошок, чтобы придать аромат. Сок лайма и перец чили придают этому рецепту дополнительный аромат без добавления соли.
Овсяное печенье сверхурочно
Десерт не должен быть греховным с этим здоровым рецептом.
Ингредиенты:
1/4 пачки сливочного масла комнатной температуры
1/2 стакана белого сахара
1/2 стакана упакованного светло-коричневого сахара
2 больших яичных белка
1 чайная ложка натуральной безалкогольной ванили
1/2 стакана неотбеленной белой муки
1/2 стакана цельнозерновой муки
1/2 чайной ложки молотой корицы
1 1/2 стакана сырых овсяных хлопьев быстрого приготовления
1/2 стакана полусладкой шоколадной крошки
1/2 стакана грецких орехов, миндаля или пекана [по желанию], нарезанных
1/2 стакана кураги, нарезанной 
Направления: 1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. В большой миске взбейте вместе масло и сахар до легкой и пушистой массы. Добавьте яичные белки и ваниль и снова взбейте, чтобы перемешать.
3. Добавьте муку и корицу, перемешайте. Затем добавьте овсяные хлопья и снова перемешайте. В конце смешайте вручную шоколадную стружку, орехи и курагу.
4. Застелите два противня пергаментной бумагой, выложите столовые ложки теста на расстоянии двух дюймов друг от друга и выпекайте около 10-12 минут или до золотисто-коричневого цвета.
8 порций
Размер порции: 4 печенья
На порцию (без орехов): Калорийность 314, жир 7,25 г, углеводы 59,45 г, белок 5,9 г, холестерин 7,63 г, натрий 41 мг
На порцию (с орехами): Калорийность 361, жиров 11,84 г, углеводов 60,63 г, белков 7,05 г, холестерина 7,63 мг, натрия 41 мг.
Совет по подготовке: Использование пергаментной бумаги вместо масла — это разумный способ предотвратить прилипание выпечки к противню без добавления жира.
Совет по здоровому питанию: Используйте сушеные специи, чтобы улучшить вкус ваших любимых десертов, не добавляя жира. Попробуйте имбирь, анис, кардамон, корицу или гвоздику.
