Конечно, праздники наполнены весельем, радостью, подарками и волшебством, но если вы принимаете друзей и семья, пытаясь впитать все это волшебство и радость, вы, скорее всего, также испытываете стресс из-за Макс. Хостинг — это тяжелая работа, но, как и в любом другом случае, есть советы и приемы, которые могут не только облегчить работу, но и сделать ее действительно приятной. Поскольку вся дополнительная кулинария является одной из самых сложных частей приема гостей, мы обратились к настоящему эксперту по еде за советом о том, как принять большую компанию во время праздников и при этом хорошо провести время.
Тиган Джерард не мечтал стать автором кулинарных книг или создателем одного из самых популярных блогов о еде в Интернете. На самом деле она изначально хотела быть модельером. Но переехав в Лос-Анджелес и решив, что жизнь модельера не для нее, Джерард вернулась в свой родной штат Колорадо, где ее мама предложила ей попробовать создать блог о еде, и именно тогда Полузапеченный урожай
Half Baked Harvest быстро превратилась в онлайн-сенсацию, и Джерард начал появляться в таких шоу, как В прямом эфире с Келли и Райаном и Шоу Дрю Бэрримор, а также фигурировать в бесчисленных онлайн-изданиях, таких как SheKnows, Glamour и People. Half Baked Harvest только что отпраздновала свое 10-летие, и Джерард также недавно стала автором бестселлеров, выпустив свою первую кулинарную книгу, Готовьте полуфабрикаты каждый день: рецепты сбалансированных, гибких и приятных блюд.
Изображение: Кларксон Поттер.
Так какой же совет номер один от Тигана Джерарда по организации праздников? Планируйте заранее.
Приготовление блюд наперед — ключ к успеху
Лучший способ сэкономить время – приготовить основные блюда заранее. Джерард предлагает приготовить что-то относительно простое, например, лазанью, когда она готовится накормить большую компанию. «Я всегда готовлю лазанью для большой компании просто потому, что вы можете сделать несколько блюд и приготовить их заранее», — посоветовал Джерард. «Вы можете сделать мясную лазанью, вы можете сделать белую вегетарианскую лазанью, вы даже можете сделать одну безглютеновую, если вам нужно, вы действительно можете адаптировать их. И мне это нравится, потому что вы можете приготовить их заранее и запечь в духовке, когда люди придут к вам домой, чтобы ваша кухня пахла невероятно».
Если вам нужен хороший рецепт лазаньи, который вы можете приготовить заранее, загляните в Gerard’s. жареная мускатная тыква и лазанья со шпинатом здесь.
Чтобы завершить трапезу, Джерард также предложил приготовить быстрый салат и разогреть немного хлеба прямо перед тем, как будет готова лазанья.
Запаситесь скобами для кладовой
Если ваши гости остаются на пару дней, у вас, вероятно, не будет места в морозильной камере, чтобы приготовить каждое основное блюдо заранее. Вот почему также важно наполнить свою кладовую основными продуктами, которые можно использовать для приготовления самых разных блюд. «Такие вещи, как томатная паста и консервированные помидоры, я всегда держу в запасе на праздники», — сказал Джерард. Она также добавила, что покупает дополнительные макароны, рис, травы, чеснок и лук, потому что эти продукты можно использовать для быстрого приготовления соуса для пасты, супа или чили, и вы не будете торчать на кухне часами.
Заполните свой холодильник, пока вы в нем
Кладовая — не единственное место, которое можно немного привести в порядок перед приходом гостей. «В моем холодильнике всегда есть сыр, масло, яйца, густые сливки — вы знаете, все самое необходимое», — сказал Джерард. «Я действительно запасаюсь всем тем, что можно использовать для приготовления соусов и простых обедов».
Готовьте завтрак заранее
Конечно, большой ужин с индейкой или ветчиной привлекает больше всего внимания, но праздничные утренние завтраки также важны. Как и в случае с ужином, Джерард предлагает приготовить его заранее, если есть возможность. «Я люблю делать такие вещи, как булочки с корицей или французские тосты, или что-то, что вы можете приготовить заранее, а затем просто выпекать, когда люди просыпаются», — объяснила она. — Я думаю, это очень мило.
Мы предлагаем попробовать что-то вроде ошеломляющего рецепта Джерарда для выпечки французских тостов с малиной и розой, которая обязательно удивит гостей. Рецепт вы можете найти на Полузапеченный урожай.
Держите вещи простыми
Вы можете предположить, что вам нужно спланировать экстравагантные блюда, а затем посетить каждого специализированного бакалейщика в вашем городе, чтобы убедиться, вы получаете лучшие и самые уникальные ингредиенты для этих блюд, но Джерард предлагает сопротивляться желанию пойти гурман. «Я стараюсь ходить в такие магазины, как Whole Foods и Trader Joe’s, а также в свой местный продуктовый магазин Kroger», — объяснил Джерард. «Я немного делаю покупки на Amazon, и Target, в частности, является для нас основным продуктом, потому что вы можете просто подъехать, чтобы забрать свой заказ. На самом деле я стараюсь делать покупки в эффективных и не обязательно специализированных магазинах».
Жерар применяет ту же философию к своей посуде. «Я делаю это очень просто с посудой. Готовлю практически только на чугуне. На самом деле нет ничего, что нельзя было бы приготовить в чугуне», — сказала она. Джерард рекомендовал две марки чугуна: Лодж более бюджетный вариант и Штауб для более изысканного варианта. Оба бренда доступны для покупок прямо на Amazon.
Чугунная сковорода Lodge
Изображение: Ложа.
Чугунная сковорода Staub
Изображение: Стауб.
Всегда зажигайте свечу
Последний совет Джерарда? Всегда зажигайте свечу. «Я бы очень порекомендовал свечу, которую я только что запустил вместе со Snif, свечу с тыквой», — добавил Джерард. «Зажженная свеча создает действительно уютное и привлекательное пространство для людей, и я думаю, что это действительно самое важное, когда вы развлекаетесь».
Тыквенная свеча Джерарда уже доступна для предварительного заказа на Сайт Снифа.
Изображение: Нюхать.
