На душу населения Вермонта приходится больше сыроделов-ремесленников, чем в любом другом штате. Ежегодно Вермонт производит около 53 миллионов фунтов сыра. Буколический штат по производству сыра быстро превращается в «Долину сыра Напа» и отмечает свой сыроцентричный статус, проводя в августе 2009 года первый ежегодный Вермонтский фестиваль сыроделов. Когда дело доходит до подачи сыра, кто лучше ремесленных сыроделов Вермонта может поделиться лучшими сочетаниями вина и сыра, а также пива и сыра.
Вермонт посвятил себя превосходному сыру
Ремесленные сыры Вермонта включают ожидаемые сыры из коровьего молока, а также прекрасные сыры из козьего молока, овечьего молока и даже молока буйвола. Живописное сырное состояние
посвященный производству превосходных сыров и привлечению местных жителей и туристов, чтобы попробовать множество ремесленных и фермерских продуктов.
По словам организаторов Фестиваля сыроделов в Вермонте, штат Вермонт регулярно использует науку в постоянных усилиях по улучшению сыров штата. В настоящее время Вермонтский институт
Artisan Cheese в Университете Вермонта — единственный в стране всеобъемлющий центр, посвященный ремесленному сыру.
Дегустация сыра Вермонт
Подобно туру по винодельне, местные жители и гости Вермонта могут попробовать восхитительный ассортимент сыров на Сырной тропе Вермонта. 21 ферма открыта для публики.
Vermont Cheese Trail сделала Вермонт «сырной долиной Напа» для гурманов. Есть более 150 сортов отмеченных наградами ремесленных и фермерских сыров, которые ждут своего часа.
быть обглоданным.
Еще одна сырная остановка включает ферму Джаспер Хилл, ремесленную сыроварню Вермонта, которая построила одну из самых передовых и современных сырных пещер в стране.
Даже если вы никогда не доберетесь до Вермонта, вы все равно сможете попробовать восхитительные сыры штата. Девяносто пять процентов сыра Вермонта распространяется по всей территории США. Если сыр Вермонт
отсутствует в вашем местном продуктовом магазине, попросите менеджера молочной фермы заказать его.
Вино и сырные сочетания с сыром Вермонт
Шевр с травами или перцем
Классический свежий мягкий шевре от Vermont Butter and Cheese Company, приготовленный из пастеризованного козьего молока, идеально подходит в качестве закуски или сопровождения к
салаты.
Винные рекомендации: Шампанское или игристое вино, Шенен Блан, Вионье
Двухлетний Чеддер
Изготовленный из коровьего молока Brown Swiss на фермах Shelburne, этот выдержанный полутвердый чеддер хорошо сочетается со многими праздничными блюдами или просто сам по себе.
Винные рекомендации: Гевюрцтраминер, Сира средней крепости, Зинфандель средней крепости
Традиционное колесо чеддера
Традиционный чеддер из загородного магазина Cabot Creamery, приготовленный из пастеризованного коровьего молока, придает богатый, насыщенный и влажный вкус каждому праздничному столу.
Винные рекомендации: Petite Sirah, среднетелое Санджовезе, Зинфандель
Сочетания пива и сыра с сыром Вермонт
Les Pyramids или La Roche
Изготовленные из пастеризованного козьего молока на ферме Lazy Lady, эти мягкие сыры станут отличным началом ужина или идеальной частью десерта.
Рекомендации по пиву: Янтарный лагер, коричневый эль, двойной эль
Вермонтская овчарка
Один из первых выдержанных полутвердых сыров из овечьего молока в Соединенных Штатах, сыр Вермонтская овчарка заслуживает видное место на любом праздничном застолье.
Рекомендации по пиву: Доппельбок, Двойной или тройной эль, Овсяный стаут
Буше Блю
Boucher Blue от Green Mountain Blue Cheese, один из первых голубых сыров Вермонта, изготовленный из коровьего молока, сочетает в себе классический вкус и влажную текстуру, которые нравятся
каждое небо.
Рекомендации по пиву: Тройной эль, Имперский стаут, Ячменное вино
Фестиваль сыроделов в Вермонте
Сырные сочетания любезно предоставлены Эллисон Хупер, президентом Vermont Butter & Cheese Company, Аделиной Друарт, менеджером Vermont Butter & Cheese Company, и Джоди Фарнэм, программа
координатор Вермонтского института ремесленного сыра. Совместно с Советом по сыру Вермонта, Вермонтской компанией по производству масла и сыра и Вермонтским институтом ремесленного сыра
организовала первый ежегодный Вермонтский фестиваль сыроделов, который проходит в августе 2009 года. (Подробная информация о сыроделях Вермонта
фестиваль)
Подробнее о сочетании сыра с вином и пивом
Советы для идеальной вечеринки с вином и сыром
Вечеринки с пивом и сыром — это модно
