Многие люди используют слова «специя» и «трава» как синонимы, не осознавая, что это две разные вещи. Травы, как орегано или базилик, обычно получают из листовой части растения. Специи, как и черный перец или корицу, обычно собирают из сухофруктов или коры растения. Домашнему огороднику травы выращивать несложно. Большинство специй сложнее.
Многие люди используют слова «специя» и «трава» как синонимы, не осознавая, что это две разные вещи. Травы, как орегано или базилик, обычно получают из листовой части растения. Специи, как и черный перец или корицу, обычно собирают из сухофруктов или коры растения. Домашнему огороднику травы выращивать несложно. Большинство специй сложнее.
Если вы вспомните какой-либо из уроков истории в старшей школе, вы вспомните торговый путь пряностей - длинный и опасный путь из Европы в Индию и на Восток, где выращивали специи. Поиски более быстрого способа получения европейцами нужных им специй привели к тому, что наткнулись на Америку. При этом сегодня многие из наших коммерческих специй поступают с Дальнего Востока и из Южной Америки. Специи лучше всего растут в тропическом климате, но это не значит, что вы не можете попробовать их дома.
Паприка - это пряность, которую можно выращивать дома, в помещении или на открытом воздухе. Эта специя происходит из перца паприки, который можно просто выращивать. как и любой другой сорт перца. Когда перец созреет, соберите и высушите стручки. Измельчите сушеный перец в порошок - и у вас получится домашний перец.
Несмотря на название, черный перец не получают из перечного растения. Это растение, производящее специи, произрастающее в тропиках, называется piper nigera и представляет собой виноградную лозу, которая дает ягоды, известные как перец горошком. На большей части территории США это растение необходимо выращивать в помещении. Для этого потребуется много воды, высокая влажность и температура от 70 до 80 F. Растение может не давать ягод в течение пары лет, но когда это произойдет, зеленые ягоды можно высушить, чтобы получить черный перец, а красные спелые ягоды можно раскрыть, чтобы обнажить белые горошины перца.
Другой специи, как корица и мускатный орех, происходят из тропических деревьев, которые могут быть особенно трудными для выращивания в климате США. Другие основные продукты для кладовой, которые мы обычно называем специями, включая тмин и кориандр, на самом деле семена трав.
