Если вы покупаете независимо проверенный продукт или услугу по ссылке на нашем веб-сайте, SheKnows может получить партнерскую комиссию.
Бобби Флей является одним из самых известных имен в мире продуктов питания. Ресторатор не просто шеф-повар, он знаменитый шеф-повар, и любой, у кого есть телевизор, вероятно, видел, как он украшал свои экраны на одном из его многочисленных кулинарных шоу на протяжении десятилетий. Но, несмотря на его мировую известность, у всех нас есть кое-что общее с Флэем — его любовь к куриная грудка. На Инстаграм, его Кухня коллега по фильму Солнечный Андерсон недавно спросил: «Бобби… дай нам рецепт, как стать богатым». И хотя он не мог раскрыть этот секрет, он решил поделиться своим рецептом курицы с пармезаном, который, по его словам, является «блюдом, которое я жажду каждую неделю».
Посмотреть этот пост в Instagram
Пост, которым поделился Бобби Флэй (@bobbyflay)
Флэй сделал себе имя, готовя блюда юго-западной кухни, но вы, возможно, не понимаете, что у шеф-повара есть страсть и к итальянской кухне, что было видно как по его внешности в
Бобби и Джада в Италии, а также в еде, подаваемой в его прибрежном итальянском ресторане Amalfi внутри Цезарь Палас.Это означает, что этот рецепт не обычный куриный пармезан. Он называет его Куриный Пармиджано, потому что в нем используется настоящий сыр Пармиджано Реджано, а не один из американских подражателей или порошкообразный материал, изготовленный из древесной массы. Сыр Parmigiano Reggiano — коронная звезда блюда, поэтому убедитесь, что вы используете настоящие продукты при приготовлении этого рецепта, чтобы он получился таким же ресторанным, как Flays.
Его техника тоже важна. Сдирать кожу приправляет все три элемента своей панировочной станции по отдельности, чтобы придать вкус. Он обваливает куриные котлеты в муке, взбитых яйцах и панировочных сухарях, а затем обжаривает до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон в небольшом количестве масла канолы.
Предоставлено Кларксоном Поттером.
Затем идет первая порция сыра. Куриные котлеты покрыты ломтиками свежей моцареллы из буйволиного молока, моцарелла также приправлена специями — внимание к деталям делает этот рецепт особенным. Поп в духовке плавит сыр, как одеяло на хрустящих котлетах.
Затем, чтобы подать на тарелку, Флэй кладет куриные котлетки поверх домашнего соуса маринара и щедро поливает каждую мелко натертым пармезаном Реджино. Он призывает поваров не скупиться, так как большая часть аромата блюда исходит от сыра. И последнее, но не менее важное: перечная руккола и ароматный базилик украшают каждую тарелку. Всего один укус, и у нас есть ощущение, что вы скажете: «Это лучший куриный паштет, который я когда-либо ел в своей жизни», и, как и Флэй, он может стать вашей еженедельной тягой.
Прежде чем идти, проверьте наша галерея:
Смотреть: Как приготовить рулеты из лазаньи с начинкой от Джады Де Лаурентис
