Есть некоторые кухонные задачи, которые мы выполняли так много раз, что мы принимаем их как должное, никогда не останавливаясь, чтобы задаться вопросом, есть ли лучший способ. Но часто спустя годы после того, как мы впервые приготовили блюдо определенным образом, мы узнаем, что делали все это неправильно. Например, наши родители всегда говорили нам добавлять немного масла в кастрюлю при приготовлении макарон, но позже мы узнали, что это действительно может предотвратить прилипание соуса к нашей лапше. Оказывается, бросить кусок спагетти в стену и посмотреть, слиплись ли они, — тоже не самый надежный способ проверить, готовы ли макароны… кто знал! Затем есть инструменты, которые мы использовали в течение долгого времени, никогда не предполагая, что есть другой путь. Недавно мы узнали, что мы неправильно использовать наш салат-спиннер, и сейчас, Джада Де Лаурентис подсказал нам еще один инструмент, который мы, возможно, неправильно использовали в течение многих лет: цестер в стиле рашпиля.
Посмотреть этот пост в Instagram
Пост, которым поделился Giadzy (@thegiadzy)
Если у вас есть Микроплан
или другой марки Zester, эти терки в виде рашпиля — один из наших любимых кухонных инструментов. Мы используем их для натирания цитрусовых и мелкой терки имбиря, чеснока, сыра и шоколада для самых разных рецептов. Если у вас достаточно острый, вы даже можете использовать его для натирания свежего мускатного ореха и других цельных специй.
Мы всегда кладем цедру лезвиями вверх, а затем натираем или натираем то, что нам нужно, чтобы ингредиенты падали на разделочную доску или в кастрюлю, сковороду или миску, которые мы используем. Но по словам Де Лаурентиса, это на самом деле назад.
Она держит цедру лезвиями вниз, так что канал цедры направлен вверх, а ингредиенты помещаются под нее. Затем она проводит лезвием по поверхности используемого ингредиента, так что все, что натирается, в конечном итоге остается на лезвии в канале, где его можно более точно измерить.
Она не единственная, кто владеет цедрой таким образом. Плодовитый кулинарный блогер Дэвид Лейте рекомендует тот же метод. Но другие эксперты — и некоторые из подписчиков Де Лаурентиса в Instagram — не согласны.
«Выглядит намного медленнее и неуклюже», — сказал один из комментаторов. «Я буду продолжать делать это неправильно». «Не похоже, что это сработает для меня», — сказал другой. У другого была проблема с безопасностью. «Это кажется опасным», — сказали они. «Кусочки пальцев окажутся в моем лимоне!»
Тем не менее, другие были готовы попробовать новый метод. "МОЙ БОГ! Спасибо, Г! Я делал это неправильно в течение 500 лет», — поделился один благодарный подписчик.
Но самое главное? Имея высококачественную острую терку, ваша еда не будет опасно скользить по лезвию. Нам нравится классический микроплан.
Неважно, попробуете ли вы трюк Де Лаурентиса или продолжите делать все как обычно, цестер — это инструмент, без которого не обходится ни одна кухня.
В поисках летних рецептов? У Джады Де Лаурентис много:
Смотреть: Как почистить чугунную сковороду
