Если вы покупаете независимо проверенный продукт или услугу по ссылке на нашем веб-сайте, SheKnows может получить партнерскую комиссию.
Есть ли что-нибудь лучше, чем сладкий, свежий томат семейной реликвии прямо с фермерского рынка в середине лета? Ладно, может быть, сорвать помидор с куста в собственном саду немного лучше, но мы считаем, что летние помидоры — один из лучших продуктов питания. Но пытаться разрезать эти помидоры, не раздавливая и не разбивая их вдребезги, — совсем другое дело. К счастью, опытные повара часто рады поделиться своими советами и приемами, и если вы когда-нибудь задумывались, как нарезать помидор, не раздавив его, вам будет приятно узнать, что Iron Chef Алекс Гуарнашелли только что опубликовал видео делится тем, как она режет помидоры, чтобы продемонстрировать их вкус и текстуру все лето.
Посмотреть этот пост в Instagram
Пост, опубликованный Алексом Гуарнашелли «ICAG» (@guarnaschelli)
По словам звезды, стоит обратить внимание на то, в каком направлении вы режете помидоры. Многие люди используют стебель помидора в качестве ориентира, чтобы разрезать его пополам, но, по словам Гуарнашелли, лучше разрезать помидоры горизонтально. Это связано с тем, что внутренняя структура помидора более открыта при горизонтальном разрезе, а это означает, что ломтики или половинки помидора лучше впитывают всю приправу в вашем блюде.
Гуарнашелли также поделился, что помидоры можно разрезать на четвертинки, затем вынуть внутренности и превратить внешнюю часть в помидорные «лепестки», которые можно использовать в салатах, закусках, в качестве гарнира или высушенный в духовке. Она рекомендует выкопать внутренности помидоров, а затем раздавить их, чтобы сделать томатный соус винегрет, и их также можно использовать для сальсы или свежего томатного соуса для пасты.
Это все хорошие советы, но есть одна вещь, о которой Гуарнашелли не упомянул. Тупые ножи – враг помидоров. С этой задачей может справиться суперострый высококачественный поварской нож, но его также можно купить. специальные томатные ножи.
Они имеют зазубренный край, чтобы помочь разрезать кожицу помидоров, и у многих есть отверстия в лезвии, чтобы нарезанные фрукты не прилипали к нему.
Но для этой работы вам совершенно не нужен томатный нож. Простой зубчатый нож для очистки овощей также может помочь.
Если у вас есть правильный нож, следуйте советам Гуарнашелли, чтобы наслаждаться самыми вкусными помидорами в течение всего сезона.
В поисках других летних рецептов? У Джады Де Лаурентис много:
Смотреть: Как приготовить сальсу из арбуза и манго
